Category Archives: Tatlılar

Taze Kekik ve Limonlu Biscotti/Fresh Thyme and Lemon Biscotti

Standard

Taze kekik ve limonun uyumu gercekten inanilmaz. Piserken etrafa yaydigi koku zaten en bastan bu tarifin iyi olacagi sinyallerini vermisti 🙂 Biscotti cok severim. Bu tarifi bundan sonra daha sik yapacagim gibi gorunuyor. Sizlere de siddetle tavsiye ediyorum. / The combination of fresh thyme and l emon is unbelievable. You can understand that the recipe will be successful from the great smell while baking the biscotties.  I love biscotti so much. It seems that i will make this recipe frequently and strongly recommend to you.

 

IMG_1030

Malzemeler / Ingredients:

  • 3 su bardagi un / 3 cups flour
  • 1 paket kabartma tozu / 1 package baking powder
  • 2 yemek kasigi dogranmis taze kekik / 2 tablespoons minced fresh thyme
  • 150 gr esmer seker / 150 gr brown sugar
  • 2 limon kabugu rendesi ve suyu / lemon zest and juice from 2 lemons 
  • 60 gr oda sicakliginda tereyagi / 60 gr butter at room temperature
  • 2 yemek kasigi sivi vanilya / 2 teaspoons vanilla
  • 2 yumurta / 2 eggs

Hazirlanisi / Preperation:

  1. Firini 170 derecede isitin. Preheat the oven to 170 degrees.
  2. Bir kapta un, kabartma tozu ve taze kekigi karistirin. / In a bowl, whisk the flour, baking powder and fresh thyme. 
  3. Ayri bir kapta seker, limon kabugu rendesini elinizle iyice ovun. Tereyagini ilave edin. Mikserde orta hizda krema kivamina gelinceye kadar karistirin. Vanilyayi, yumurtalari ve limon suyunu ekleyin ve yine orta hizda tum malzemeler iyice karisana kadar cirpin. / Take another bowl and mix the sugar and lemon zest with your fingers. Add the butter and beat with a mixer at medium speed until well combined. Add the vanilla extract, lemon juice and eggs. Beat again at medium speed until all the ingredients are combined.
  4. Mikseri dusuk hiza getirip unlu karisimi ilave edin ve yine tum malzemeler birbirine karisincaya kadar cirpin. / Take the mixer to low speed and slowly add the flour mixture. Mix until incorporated.
  5. Hamuru iki parcaya bolun ve yagli kagit serili firin tepsisine alin. Hafifce islattiginiz elinizle hamurlara dikdortgen sekli verin. / Divide the dough in half and transfer to the baking sheet. Using wet fingers, shape each dough as a rectangle.  
  6. Yaklasik 45 dakika pisirin. / Bake for 45 minutes.
  7. Hamurlari firindan alin ve 10 dakika oda sicakliginda dinlendirin. / Remove from the oven and let cool for 10 minutes at room temperature.
  8. Firinin derecesini 150 dereceye dusurun. Hamurlari verev sekilde 2 cm kalinliginda dilimleyin. Dilimleri izgara firin teline dizin. / Reduce the oven temperature to 150 degrees. Cut the dough crosswise about 2 cm thick slices. Take them to a wire rack.
  9. Tekrar firina alin. 10 dakika bir tarafini 10 dakika diger tarafini iyice kuruyana ve uzerleri hafif kahverengilesene kadar pisirin. / Return to the oven and bake for another 20 minutes (10 minutes for each side), until they are dry and the color turns to golden brown.
  10. Iyice soguduktan sonra hava gecirmeyen bir kaba alip uzun sure saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. / When the biscotties cool completely, you can store in the airtight container for a long time. Bon appetite!
Reklamlar

Nutella ve Cornflakes Kurabiyesi/Nutella Cornflakes Cookies 

Standard
MALZEMELER/ INGREDIENTS
  • 250 gr margarin / 250 gr margarine
  • 2 adet yumurta / 2 eggs 
  • 1 su bardagi pudra sekeri / 1 cup icing sugar 
  • 2,5 su bardagi misir nisastasi / 2+1/2 cups corn starch
  • 1 paket kabartma tpzu / Baking powder
  • 1 paket sekerli vanilin / Vanilla powder 
  • Aldigi kadar un / Flour

Uzeri icin / For the top:

  • 200 gr nutella / 200 gr nutella
  • 2 yemek kasigi siviyag / 2 tablespoons oil
  • Cornflakes
IMG_9783
HAZIRLANISI/ INSTRUCTIONS:
– Firini 170 derecede isitin. Preheat oven at 170 degrees.
– Bir kabın icine pudra sekeri, nisasta ve vanilyayı eleyin. Ortasini acin ve yumurtalari ve oda sicakligindaki margarini koyun. Once yumurta ve margarini  elinizle iyice yogurun. Sonra kati malzemelerle birlestirin ve yogurmaya devam edin. / Sift icing sugar, starch and vanilla powder in a mixture bowl. Open the center and put the margarine and eggs. First combine margarine and eggs with your hand and then mix with dry ingredients and knead. 
– Kabartma tozu ve unu da eleyerek karisima ekleyin ve yogurmaya devam edin. Hamur ele yapismayacak kivama gelene kadar azar azar un ilave edin. / Again sift baking powder and flour (slowly) into the mixture and knead until you have a smooth dough. 
– Fırın tepsisine yagli kagit serin ve hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartin. Yuvarlayip tepsiye dizin. 20 dakika pisirin./ Place a baking sheet onto your baking tin. Roll the dough into walnut size balls and place on cookie sheet. Bake for 20 minutes.
– Nutellayı ve sivi yagi benmari usulu eritin./ Place nutella and oil in a heat-proof bowl, and set it over a saucepan of simmering water, stirring occasionally. 
– Corn flakesleri irice kirin./ Crush the corn flakes into big pieces. 
– Pisen kurabiyelerin ust kisimlarini once nutellaya sonra misir gevreklerine batirin. Sogumaya birakin. / When your cookies done, dip the top of your cookie with nutella then dip into the cornflake crumb. Set aside and wait for cooling down. 

Cevizli Brownie

Standard

Malzemeler:
100 gr tereyağı
150 gr bitter çikolata
150 gr iri dövülmüş ceviz
30 gr kakao
90 gr un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
200 gr toz şeker
2 adet büyük yumurta
1 paket vanilya

Ben buzlukta yazdan kalan satsumalardan 1 tanesinin kabuğunu da rendeleyerek değişik bir lezzet kattım. Portakal da olur, tercih sizin 🙂

Hazırlanışı:
Fırını 175 derecede ısıtın.
20×20’lik bir fırın kabına kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı serin.
Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin ve ılımaya bırakın.
Un, kabartma tozu, kakao, vanilya ve tuzu ayrı bir kaba eleyin. Cevizleri de ilave edin. Portakal kabuğu rendesi kullanacaksanız onu da ekleyin.
Mikserde toz şeker ve yumurtaları 6-7 dk. çırpın.
Üzerine çikolata karışımını ekleyin ve iyice karışana kadar orta devirde çırpın.
Unlu karışımı da ekleyin ve düşük ayarda çırpmaya devam edin. Birbirine karışması yeterli çok fazla çırpmanıza gerek yok.
Daha önceden hazırlamış olduğunuz kalıbın içine karışımı dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
Önden ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
İyice soğumasını bekledikten sonra küçük kareler şeklinde keserek servis edebilirsiniz.

2015/01/img_8671.jpg

Çikolataya Batırılmış Kurabiyeler

Standard
Sade, basit, sıradan bir kurabiye hamuru tarifi. Onu şekilli kalıplarınızla kesin, pişirin, eritilmiş çikolata ve dekor şekerleri ile süsleyin. Yaratın, çeşitlendirin, daha ne diyeyim 🙂
 
İster sevdiklerinize götürün, ister çocuklarınıza yedirin, isterseniz güzel bir kahve yapıp yanında keyifle yiyin. Afiyet olsun. 
 
unnamed (5)
 
Malzemeler: 
1 ölçü pudra şekeri
2 ölçü oda sıcaklığında margarin (yağ oranı minimum %77 olsun)
3 ölçü un
1 adet büyük yumurta
2-3 damla vanilya aroması
1 çay kaşığı karbonat
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
 
Süslemek için:
 
Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
Renkli şekerler
 
Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi  düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Streç filme sarıp, buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
 
Fırınınızı 175 derecede ısıtın.
Hamuru buzdolabından çıkarın, unladığınız mutfak tezgahında 1,5 cm kalınlığında merdane ile açın.
Kurabiye kalıplarınızla kesin  ve pişirme kağıdı serilmiş tepside yaklaşık 15 dakika pişirin. (Eğer 1 tepsiden fazla pişiriyorsanız, fırın fazla ısınacak ve diğer tepsilerin pişme süresi azalacaktır. Dikkat edin, kurabiyeleriniz yanmasın)
Pişen kurabiyelerinizi ızgara tel üzerinde soğutun. 
Soğuyan kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırın. Üzerine dekor şekerlerinden serpin.
 
Afiyet olsun.
 

Portakallı Çikolatalı Kek

Standard
unnamedBitter çikolataya olan sevgimi nasıl anlatsam bilemedim. Çok tehlikeli bir sevgi ama ne yapıyım dayanamıyorum. 
 
Şimdi bir kek düşünün bol bitter çikolatalı ve bir de portakallı. Ama baya baya portakalın içi, dışı, kabuğu, suyu neyi varsa kekin içerisinde. 
 
Bir de bu kek pişerken evde yayılan kokuyu düşünün. Düşündünüz mü? O zaman canınızın çekmemesi mümkün değil. Tarif başka bir blogdan. Sırf bu tarif değil, diğer tüm paylaşımlar çok güzel. Bu tarif için ayrıca teşekkür ediyorum ve ben de takipçilerimle paylaşmak istiyorum.   
 
Buyurun tarif: http://www.dokuzuncubulut.com/index.php/kek-tarifleri/657-portakal-kek.html
 
Hemen yapmaya başlayabilirsiniz..

Fırın Sütlaç

Standard
photo (3)
Bayılırım. Çoook uzun zamandır aklımdaydı tarifi bloga koymak. Dün de canıjm çekince, hemen yaptım ve karşınızdaaa… 
 
 
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1/2 su bardağı pirinç
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1 adet çubuk tarçın
– 1 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
– 3/4 su bardağı süt (nişastayı eritmek için)
 
 
 
 
 
Hazırlanışı: 
Pirinçleri yıkayın ve süzün. 
1 bardak su ile yumuşayana kadar pişirin. 
Fırını 200 derecede ısıtın. 
Sütü ısıtın. Vanilya, çubuk tarçın, pirinç ve şekeri süte ilave edip kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. 
Nişastayı 3/4 su bardağı süte ekleyin, iyice çırpın.
Nişastayı da tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sütlacınızdan bir kepçe kadar alın ve yavaş yavaş ayrı bir kapta yumurta sarısına çırparak ekleyin. Sonra sütlaca yavaş yavaş ilave edip yine karıştırarak 5 dk daha pişirin. 
Ocağın altını kapatın. 5 dk dinlenmeye bırakın. Çubuk tarçını sütlaçtan çıkartın.
Isıya dayanıklı kaplara paylaştırarak fırın tepsisine yerleştirin. 
Tepsinin yarısına kadar soğuk su koyun ve fırının üst rafında üzerleri kızarana kadar pişirin. (10-15 dakika)
 
Afiyet olsun . 

Kestaneli Kahveli kek

Standard
Kestane hemen hemen her yemeğe her tatlıya yakışır. Kekte de şahane oldu. Kahvenin kokusu, kestanenin tadı yapıldığı gün bitirtecek cinsten. Tarifte sıvıyağ olarak yazdım. Ben keklerde genelde fındık yağı kullanıyorum. Çok yakışıyor ve hafif oluyor. Mutlaka deneyin derim. 
photo
 
 Malzemeler:
– 20-25 adet haşlanmış kestane
– 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
– 2 yemek kaşığı suda çözünebilen kahve 
– 3 adet oda sıcaklığında yumurta
– 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 4 yemek kaşığı kakao
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
 
 
 
 
 
 
 
Hazırlanışı:
Haşladığınız kestaneleri süt ve kahve ile mutfak robotunda püre haline getirin.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yumurta ve şekeri mikserde iyice çırpın.
Hazırladığınız kestane püresini yumurtalı karışıma ekleyin ve yine mikserde düşük devirde karıştırın. Çırpma işlemi devam ederken sıvıyağı da ilave edin.
Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin. 
Mikserin düşük hızında da olabilir ya da  bir tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri karıştırın.
Önceden yağlayıp, hafifçe unladığınız kek kalıbına karışımı dökün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürüyor yine de kek yaparken her zaman kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.
 
Afiyet olsun.
   

Çilekli Pudingli Kek

Standard
Mesela canınız çilekli bir tatlı çekti ama çilek mevsimi değil.. Hiç dert etmeyin, çünkü hazır toz çilekli pudingle de çilekli kek yapmak mümkün. Dilerseniz farklı hazır pudinglerle de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
 
Not: Bu  tarifte de kek yapmanın püf noktalarını unutmayın; malzemeleriniz mutlaka oda sıcaklığında olsun ve ilk aşama olan yumurta ve şekeri mikserin hızlı devrinde yaklaşık 15 dakika kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin ve azar azar yumurtalı karışıma ilave edin. Fırınınızı önceden ısıtın ve kekleri fırına koyduktan sonra fırın kapağını ilk 20 dakika hiç açmayın. 
 
photo 2
 
 
Malzemeler:
3 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
1 su bardağından 2 parmak az toz şeker
1 paket çilekli puding 
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 + 1/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
photo 3
 
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri çırpın.
Toz pudingi, yağı ve sütü yumurtalı karışıma ilave edin. Mikserin hızını düşürün ve karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu sıvı karışıma ilave edin ve en düşük devirde çok az karıştırın. 
Karışımı yağladığınız ve hafifçe unladığınız kek veya muffin kalıplarına dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. (Muffin kalıplarında yapıyorsanız yaklaşık 25 dakika)
 

Şeftalili Kek

Standard
Yaz bitmeden bu kekin tarifini vermek istemiştim aslında ama bir türlü fırsat bulamadım. Mevsimin son kalan, tadı hala güzel olan şeftalilerine denk gelirseniz mutlaka deneyin derim. Bulamazsanız da elinizin altında bulunsun mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Afiyet olsun.
 
photo 2 (1) 
Malzemeler: (24 cm’lik yuvarlak kek kalıbı için)
4 adet şeftali
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
60 gr tereyağı (eritilmiş)
1 + 1/2 su bardağı un
1 tutam tuz
1/2 su bardağı süt
Vanilya, kabartma tozu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
 
Hazırlanışı: 
Fırını 180 derecede ısıtın.
Şeftalilerin kabuğunu soyun ve doğrayın.
Şeftali, 1 yemek kaşığı şeker, limon suyu ve nişastayı bir kapta elinizle iyice karıştırın. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbının tabanına dizin.
2/3 su bardağı toz şeker ile yumurtaları 10 dk mikserde çırpın.
Tereyağı, süt ve limon kabuklarını karışıma ekleyin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın.
Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışıma eleyerek yavaş yavaş ilave edin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Karışımı şeftalilerin üzerine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarttıktan sonra tel üzerinde oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
Ters yüz ederek kek kalıbından çıkartın ve 1 top vanilyalı dondurma veya karamel sos eşliğinde servis edin.  

2 Yeni Kek Tarifi

Standard
Bu kek tarifini bu yaz kuzenimden öğrendim. Çok hoşuma gitti. Şİmdi her yaptığım keke uyguluyorum. Farkı; karışımda irmik de kullanılması. Ben burada Selva’nın vakumlu vanilyalı irmiğinden buldum ve çok beğendim. Bu sayede keke vanilya koymama da gerek kalmadı. Burada varsa mutlaka Türkiye’de de vardır 🙂 Denemenizi tavsiye ederim.  
 
Bu tarifleri denerken daha önce yazdığım püf noktalarını hatırlamak için: https://merbakery.com/2012/08/27/kakaolu-cevizli-kek/
 
Kakaolu İrmikli Mermer Kek:
photo 
Malzemeler: 
– 3 yumurta
– 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı sıvıyağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
– 4 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 su bardağı un
– 1 su bardağı irmik 
 
Hazırlanışı: 
Fırını 175 derecede ısıtın.İ Kek kalıbını iyice yağlayın ve unlayın. 
Yumurtalarla şekeri mikserle, yüksek devirde yaklaşık 15 dakika çırpın.
Mikserin devrini düşürün, süt ve sıvı yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
Ayrı bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin. İrmiği ilave edin, elinizle karıştırın.
Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyin ve  tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.  Kek hamurunun az bir kısmı kakao eklenmek üzere ayrın, gerisini yağlanmış kek kalıbına boşaltın,
Kakao eklediğiniz hamuru iyice karıştırın, sade hamurun üzerine gezdirin. Kaşıkla karıştırın.
175 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Kek ılıyınca kalıptan dikkatli bir şekilde çıkartın. 
 
Karadutlu İrmikli Kek:
 
Malzemeler: 
– 3 yumurta
– 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı sıvıyağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
– 1 su bardağı karadut
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 su bardağı un
– 1 su bardağı irmik 
 
Hazırlanışı: 
Fırını 175 derecede ısıtın.İ Kek kalıbını iyice yağlayın ve unlayın. 
Yumurtalarla şekeri mikserle, yüksek devirde yaklaşık 15 dakika çırpın.
Mikserin devrini düşürün, süt ve sıvı yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
Ayrı bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin. İrmiği ilave edin, elinizle karıştırın.
Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyin ve  kıvamlı bir hamur olana kadar karıştırın.  
Karadutları mutfak robotunda püre haline getirin ve süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın. 
Hamurun yarısını kek kalıbına dökün. Kalan hamuru karadut püresiyle karıştırın ve diğer hamurun üzerine dökün. Kaşıkla hafif karıştırarak, şekil verin. 
175 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Kek ılıyınca kalıptan dikkatli bir şekilde çıkartın. 
p1000490