Category Archives: Muffinler

Çilekli Pudingli Kek

Standard
Mesela canınız çilekli bir tatlı çekti ama çilek mevsimi değil.. Hiç dert etmeyin, çünkü hazır toz çilekli pudingle de çilekli kek yapmak mümkün. Dilerseniz farklı hazır pudinglerle de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
 
Not: Bu  tarifte de kek yapmanın püf noktalarını unutmayın; malzemeleriniz mutlaka oda sıcaklığında olsun ve ilk aşama olan yumurta ve şekeri mikserin hızlı devrinde yaklaşık 15 dakika kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin ve azar azar yumurtalı karışıma ilave edin. Fırınınızı önceden ısıtın ve kekleri fırına koyduktan sonra fırın kapağını ilk 20 dakika hiç açmayın. 
 
photo 2
 
 
Malzemeler:
3 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
1 su bardağından 2 parmak az toz şeker
1 paket çilekli puding 
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 + 1/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
photo 3
 
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri çırpın.
Toz pudingi, yağı ve sütü yumurtalı karışıma ilave edin. Mikserin hızını düşürün ve karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu sıvı karışıma ilave edin ve en düşük devirde çok az karıştırın. 
Karışımı yağladığınız ve hafifçe unladığınız kek veya muffin kalıplarına dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. (Muffin kalıplarında yapıyorsanız yaklaşık 25 dakika)
 
Reklamlar

Sosisli Patatesli Muffin / Sausage Potato Muffins

Standard
photo (1)Ta taa… Geçtiğimiz günlerde bir arkadaşımın babyshower partisi için pişirdiğim sosisli muffin tarifleri.Çocuklu annelere özellikle tavsiye ediyorum, severek yiyeceklerine eminim. Sosisin çok faydalı olmadığını düşünen anneler yaratıcılıklarını kullanıp başka malzeme de ekleyebilirler. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması muffinlerinizin kabarması açısından çok önemli. Muffin kalıplarına kağıt koymamızın sebebi ise hem kalıptan daha kolay çıkıyorlar hem de şekilleri daha düzgün oluyor. 
 
Malzemeler/Ingredients: (16-17 adet/pieces)
 2 yumurta (oda sıcaklığında)
4 adet orta boy haşlanmış, küp küp doğranmış patates
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvıyağ (ben eritilmiş tereyağ ve zeytinyağ karışımı kullandım)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 demet maydonoz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı doğranmış sosis
Tuz
 
2 eggs (at room temperature)
4 medium cooked potatoes, cubed
1 cup yogurt
1 cup oil (i used a mixture of melted butter and olive oil) 
2 + 1/2 cup all purpose flour 
A pocket of baking powder
A bunch of parsley, chopped
2 cups shredded cheese
2 cups sausages, diced
1 teaspoon salt
 
Hazırlanışı/Preparation:
Karıştırma kabında yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu karıştırın.
Un ve kabarma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve tekrar karıştıırın.
Son olarak doğranmış sosis, rendelenmiş kaşar peyniri, patates ve kıyılmış maydonozları da ekleyip iyice karıştırın. 
Muffin kalıplarınıza muffin kağıtlarını yerleştirin ve karışımı kalıplara paylaştırın.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dk. sürüyor. 
 
Preheat your oven to 170 C degrees and line muffin papers to your muffin tin.
Mix eggs, oil, yogurt and salt in a mixing bowl. 
Now, slowly sift the dry ingredients (flour and baking powder) into the mixture and mix well.
Mix the diced sausages, shredded cheese, potatoes  and parsley. Mix with a spoon
Divide the batter evenly into muffin papers. Bake for aprox. 35 min. until the top just starts to turn golden. 
 
photo (6)
 

Yaban Mersinli Kek

Standard
Yurt dışından gelen tarif kitaplarında “blueberry”li tarfiler beni hep cezbetmişti ama, bundan 3-4 sene öncesine kadar Türkiye’de o küçük mavi meyvelerin tazelerinden bulamıyordum. Heryerde kurusu, hatta reçeli bile satılıyordu fakat yaş meyve hali yoktu. Hatta bunun için baya bir araştırma yapmıştım. Türkçesinin likapa olduğunu, Rize’de yetiştirildiğini, faydalarını, zararlarını vs.. Rize’de sadece likapa yetiştiren ve ticaretini yapan bir adamın iletişim bilgilerini bulup, kargo ile yollamasını bile istemiştim.
Neyse ki siz benim kadar uğraşmayacaksınız 🙂 Artık her yerde rahatça bulunabiliyor.
 
 
Malzemeler:
 
İç malzeme İçin:
– 1 su bardağı taze yaban mersini
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı: 
Yaban mersini ve şekeri tencereye alın ve orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Pişirirken, bazılarını tahta kaşık yardımıyla ezin.  Hepsini ezmenize gerek yok,arada  ezilmemiş meyveler de kalsın.
Yaklaşık çeyrek su bardağı kadar azalıncaya dek pişiriniz. Toplam pişme süresi ise yaklaşık 8 dakika. Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz.
 
Kekin Üzerine:
1/4 su bardağı toz şeker
– 1.5 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırıp, kekin üzerinde kullamak için bekletin.
 
Kek Hamuru İçin:
– 2 yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
– Yarım paket kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı  erimiş tereyağı
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
– 1 su bardağı süt (ayran da olur)
 
Hazırlanışı:
Kek kalıbınızı oda sıcaklığında tereyağı ile yağlayın ve hafif un serpin. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin.  
Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. (kekin kabarması için önemli) 
Erimiş tereyağını, sıvı yağı, vanilya ve sütü yumurtalı karışıma ilave ederek düşük ayarda çok az daha çırpın. 
Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve tel çırpıcıyla karıştırın.
Daha önceden hazırlamış olduğunuz yaban mersinli karışımı da ilave ederek tekrar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu kek kalıbına dökün.
Üzerine şekerli karışımdan ekleyin. (Ben dikdörtgen kalıp kullanım. Tam ortasına, boylamasına döktüm)
180 derecede yaklaşık 35-40 dk.  pişirin.
Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Ilık veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz.

Havuçlu Tarçınlı Light Muffin

Standard

Canınız tatlı istediğinde kolayca yapabileceğiniz, yediğinizde daha az pişmanlık duyacağınız bir tarif var bugün 🙂

Ben bu tarifte karanfil ve taze zencefil de kullandım. Damak tadınıza uymayacağını düşünüyorsanız, fazla baharatlı gelir diyorsanız sadece tarçınla da yapabilirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık…

Malzemeler:

– 3 yumurta
– 1/2 küçük çay bardağı üzüm pekmezi
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– ½ su bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 su bardağı kepekli un
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5 su bardağı rendelenmiş havuç
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
– 1/2 çay kaşığı toz karanfil
– 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz.
 
 
 
 
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın
Şeker, pekmez ve yumurtayı 10 dk. mikserin en hızlı devirinde çırpın.
Yağ ve yoğurdu karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin,
Un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili başka bir yerde karıştırıp, karışıma ekleyin.
Son olarak ceviz, havuç ve zencefil rendesini ekleyerek en düşük hızda karıştırın.
Yağlanmış ve hafifçe unlanmış muffin kalıplarında 20-22 dakika pişirin.
 
** Benim kalıplarım çok minikti, pişmesi için 15 dk yeterli geldi. Siz de kalıplarınızın boyutuna ve fırınınıza göre arada bir kürdan veya çatal yardımıyla keklerinizin pişip pişmediğini kontrol edin.
Afiyet olsun…