Category Archives: Ekmekler

Galeta Unlu Pogaca

Standard

Malzemeler: 

1 su bardagi siviyag

2 su bardagi yogurt

3 paket kabartma tozu 

Un (yaklasik 4,5-5 su bardagi)

Tuz 

Ici icin: tatli ayvalik loru 

Disi icin: Galeta unu

Hazirlanisi:

Un, kabartma tozu ve tuzu karistirin. Bir kaba eleyin. Ortasini acin. Sivi malzemeleri koyun, iyice yogurun. Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yavas yavas un ekleyin. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra, hamurdan ceviz buyuklugu parcalar kopartip ortasina lor peynirini koyun ve yuvarlayin. Galeta ununa bulayin, firin tepsisine dizin. Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 20 dk. pisirin. 

   

Reklamlar

Irlanda Ekmegi / Irish Bread

Standard

IMG_9355

Malzemeler/Ingredients:

1 bucuk su bardagi tam bugday unu / 1 + ½ cups whole wheat flour
1 bucuk su bardagi beyaz un / 1 +½ cups all purpose flour
1 dolu cay kasigi karbonat / 1 teaspoon bicarbonate soda
¾ cay kasigi tuz /¾ teaspoon salt
¾ su bardagi oda sicakliginda sut+1 cay kasigi elma sirkesi / ¾ cup milk at room temperature+1 teaspoon apple cider vinegar 
¾ su bardagi siyah bira / ¾ cup dark beer
1 cay kasigi bal / 1 teaspoon honey
Arzuya gore kurutulmus feslegen ve 2 dis rendelenmis sarimsak / Dried basil and 2 cloves shredded garlic (optional)

 

Hazirlanisi/Preperation:

Firini 190 derecede isitin.
Tum kati malzemeleri eleyerek buyuk bir kaba alin. Kasikla iyice karistirin ve karisimin ortasini acin.
Sivi malzemeleri ortaya dokun ve elinizle yavas yavas tum malzemeleri harmanlayin. Sadece karistirin yogurmaniza gerek yok.
Hamuru hafif unlanmis tezgaha alin. Elinizle top sekli verin.
Yine hafifce unladiginiz firin tepsisine hamurunuzu yerlestirin ve hamurun ortasina keskin bir bicakla carpi isareti yapin.
40 dakika kadar pisirin. En az yarim saat oda sicakliginda beklettikten sonra ekmeginizi kesebilirsiniz. Afiyet olsun .

Preheat the oven at 190 C.
Combine all the dry ingredients in a medium bowl, make a well in the center.
To the center, add the milk, vinegar, honey and the beer.
Combine all the ingredients with hand until you have a rough dough.
Take the dough onto a lightly floured surface and shape it into a ball. No kneading required.
Take the dough on a baking sheet and with a sharp knife make a cross in the center.
Bake for 40 minutes. Place on a cooling rack. wait at least 30 minutes to cut. Enjoy.

Mantarlı Bruschetta

Standard
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bu site daha çok tatlı, hamur işi tarifleri için biliyorum ama dün akşam yaptığım bu bruschettaların tarifini paylaşmak istedim. Bu sayade siz de benim gibi gelen misafirlerinize şarabın yanında pratik ama lezzetli bir aperatif  sunabilirsiniz. Benim menümde, çeşit çeşit peynirlerden ortaya karışık peynir tabağı, biberli roastbeef, kuru domatesli / nohutlu semizotu salatası, mantarlı bruschettalar, ekmek çeşitleri, kekikli zeytinler ve tatlı niyetine de meyve tabağı… Yanına da güzel bir şarap açarsanız, hmmmm…
 
Mazlemeler:
– Zeytinyağı + 1 yk tereyağ
– 1 paket mantar (yaklaşık 250 gr)
– 1/2 soğan (yemeklik doğranmış)
– 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
– Dereotu
– Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, kırmızı pul biber
– Yarım limonun suyu  
– Dilimlenmiş baget ekmek
 
Hazırlanışı:
Ekmeği çarpraz şekilde dilimleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın ve ekmeklerin üzerine sürün.
 
Mantarları ince ince dilimleyin. (ben http://www.moulinex.com.tr/products/food-preparation/mini-choppers/Fresh%20Express.htm kullanıyorum, ısrarla tavsiye ediyorum :))
 
Fırın tepsisine aldığınız ekmekleri 100 derece fırında-ızgara ayarı varsa ızgara ayarında- kızartın. Fırın ısısı yüksek olmasın, çünkü mantarlar pişene kadar fırında kızaracaklar. Ekmekleri erken kızartırsanız kuruyabilir
 
Büyük bir tavayı önce ısıtın, sonra tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.  Soğanları ve kalan 2 diş rendelenmiş sarımsağı yüksek ateşte 3-4 dk, sürekli karıştırarak pişirin. Mantarları ilave edin.
 
Çekilmiş, tuz, karabiber, zerdeçalı ekleyin ve mantarlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. İnce kıyılmış dereotunu da mantarlara ilave edin. Suyu iyice azalan mantarlara 1 yemek kaşığı tereyağı, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Limon suyunu da çekince ocağın altını kapatın.
 
Pişen ekmekleri fırından çıkartın, mantarları ekmeklerin üzerine bölüştürün.
 
İsterseniz taze dereotu ile süsleyebilirsiniz.  
 
Notlar:
– Ekmekleri fırında kızartmak yerine, mantarları hazırladığınız tavada da pişirebilirsiniz. Bunun için pişen mantarları ayrı bir yere alın. Tavada kalan sos ile birlikte orta ateşte arkalı önlü kızartın.  
– Hazırlayacağınız peynir tabağı ve diğer şarküteri ürünleri için bence her yeri tercih etmeyin, bu konuda özellikle seçici olun. Böyle bir sofrayı her zaman hazırlamayacağınızı ve keyif için yaptığınızı hatırlayarak tadı damağınızda kalacak ikramlar sunun.
 
Afiyet olsun…