Tag Archives: Fındık

Tereyağlı Fındıklı Kurabiyeler

Standard
photo (2)Ülke değiştirme, taşınma işleri, bir sürü yenilik ve tüm bu olanlara alışmaya çalışmak… Bunlardan dolayı çok çok uzun zamandır blogumdan ayrı kaldım. Sonunda dün ilk olarak Bakü’deki yeni evimde ilk kurabiyemi yaptım.
 
Bu kurabiyenin içindeki tereyağ miktarı birazcık (!) fazla 🙂 O yüzden de çok lezzetliler. Her zaman olmasa da arada kaçamaklar için güzel bir tarif. 
 
Malzemeler:
–  250 gr un
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı tarçın
– 150 gr toz şeker + 2 yemek kaşığı (üzeri için)
– 2 tatlı kaşığı hazır kahve granülü (1 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş)
– 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
– 150 gr iri doğranmış fındık
 
Hazırlanışı: 
Fırını 170 derecede ısıtın.
Un, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırın.
Küp küp doğradığınız tereyağını  unlu karışıma ekleyin. 
Toz şekeri ve kahveyi de ilave edip iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dk dinlendirin.
Fındıkları geniş bir tabağa alın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve üzerlerini fındıkla kaplayın.
2,5 cm aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini bastırarak yassılaştırın.    
Son olarak kurabiyelerin üzerlerine toz şeker serpin.
Sıcak fırına vererek kurabiyelerin üstleri hafifçe esmerleşip kenarları daha koyu renk olana kadar yaklaşık 20-25 dk. pişirin. 
Kurabiyeler sertleşene kadar tepside bekletin.
Tamamen soğumaları ve altlarının hamurlaşmaması için tel ızgara üzerin alın. 
 
Reklamlar

Fındıklı Çikolatalı Biscotti (Nam-ı Değer Peksimet)

Standard
Biscotti iki kere pişer. İlk önce bütün somun halinde pişirilir. Soğuyunca dilimlenir ve sonra tekrar fırınlanır. Kıtır kıtır ve serttir.  Ağzı kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 1 hafta boyunca tazeliğini korur. Sıcak sütün, kahvenin, çayın, dondurmanın ve hatta şarabınyanında iyi gider. Biscottiye en çok fındık yakışır…YAĞSIZDIR!!!! 🙂
 
 
 
 
 
 
 
 
Malzemeler:
– 180 gr fındık
– 350 gr un
– 2 adet iri yumurta + 1 yumurtanın sarısı
– 200 gr şeker
– 50 gr damla çikolata
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karanfil
– 1/2 paket vanilya
– 1/2  çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karbonat
 
Hazırlanışı:
  • Fırını 175 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Fındıkları tepsiye alıp, fırında8 dk kadar (renkleri dönene kadar) kavurun. Fındıkları fırından alın ve iri parçalar halinde bıçakla doğrayın.  
  • Katı malzemeleri (Un, karbonat, vanilya, tuz, tarçın, karanfil, fındık, çikolata parçaları) bir kapta elinizle karıştırın.
  • Yumurtalarla şekeri mikserde solgun bir renk alıncaya kadar  çırpın.
  • Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin.  
  • Hamuru 2 eşit parçaya ayırın ve ellerinizi iyice unlayarak her ik hamur parçasını 4 cm çapında ve 30 cm uzunluğunda hafif basık ekmek gibi şekillendirip, aralarında 5 cm aralık olacak şekilde fırına verin. (Aşağıdaki resimdeki gibi)
  • Fırında 25-30 dakika pişirin.
  • Hamurunuzu fırından aldıktan sonra 15 dakika kadar soğumasını bekleyin.
  • Fırının derecesini 150 dereceye getirin. 
  • Hamurları keskin bir bıçakla verev olarak 2 cm genişliğinde dilimlere kesin.
  • Dilimleri fırının tel ızgarasına alın ve 20 dakika daha pişirin.