Tag Archives: çikolatalı tart

Muzlu Çikolatalı Tart/Banana Chocolate Tart

Standard
Aslında bu tartın tarifini tart hamuru ayrı kreması ayrı olmak üzere başka tariflerde vermiştim. Mis gibi  tereyağı kokan tart hamurunun üzerinde muzla çikolata kremasının birleştiği sıradan bir tatlı 
photo 4
 
Malzemeler-Ingredients:
Tart Hamuru:
100 gr soğuk, küp küp kesilmiş tereyağı
180 gr un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın sarısı
Soğuk su 
 
Pastry:
180 gr plain flour
1 egg yolk
3 tablespoons of sugar
174 teaspoon of salt
100 gr unsalted butter
Cold water
 
Krema:
– 1 cup krema
– 115 gr bitter çikolata
 
Custard:
– 1 cup cream
-115 gr dark chocolate
 
Hazırlanışı-Method:
Pasta kreması için, kremayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın ocağın altını kapatın ve çikolata parçalarını kremalı karışımın içine atın. Çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Sosunuzu soğuyana kadar bekletin. 
 
Tart hamurunu için, mikserde un, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyip kum haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Karışımı elinizde sıktığınızda biraraya gelecek kıvamda olana kadar soğuk su ilavesi yapın. (Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar) Hamuru strech filme sarıp  buzdolabında en az 1 saat soğutun. Eğer hamurunuzu 1 gece önceden hazırlarsanız çok daha iyi bir sonuç alırsınız. 
 
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. 23 cm’lik bir tart kalıbını iyice yağlayın. Hamuru kalıba yayın. Hamurun üzerine yağlanmış kağıt serip, üzerine  kuru baklagil koyun ki hamurunuzun kabarmasın.  Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve yağlı kağıdı kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
 
İyice soğuyan tart hamurunun içine çikolatalı kremayı dökün. Kaşıkla düzledikten sonra da üzerini muzlarla ve rendelenmiş çikolatayla süsleyin. 
 
** Muzların kararmaması için tartın üzerini muzlu jöle veya jelatin ile hazırladığınız sade jöle ile kaplayabilirsiniz. 
 
For the pastry cream, heat heavy cream in sauce pan until simmering. Do not let it boil. Chop chocolate into small pieces. Add chocolate pieces and stir until melted. Let it cool. 
 
For the tart dough, put the flour, sugar and salt in a food processor. Add butter and mix until the mixture gets crumble. Stir the egg yolk and whisk again until the dough forms. You can add some cold water at this stage (about 2-3 tablespoons) Wrap the dough with strech film and place in the refrigerator and let the dough chill. 
 
Preheat the oven to 190C degrees. Butter 25 cm tart tin. Roll the dough and line the tart dish. Bake for 25-30 minutes and let cool. Pour the cream into your tart dough, flatten the top with a spoon and place bananas and shredded chocolate.
 
** In order to avoid the banana slices turning black so quickly, you can brush the tart with banana jello. Untitled
Reklamlar

Çikolatalı Kumkuatlı Tart

Standard
Kumkuat portakal ailesine ait bir meyvedir. Yerken kabuğunu soymanıza gerek yoktur. İstanbul’da iken çiçekçilerin çoğunda satılan bu küçük meyvelerin yetiştiği küçük ağaçlardan hep almak istemiştim. Bakü’ye geldiğimde de hemen hemen her yerde satıldığını ve gerçekten organik olduklarını görünce çok sevindim. Evde mutlaka bulunduruyorum. İster limon yerine çaylarınızda kullanın, isterseniz tatlılarınıza katın, isterseniz reçel yapın… Bu meyve C vitamini bakımından da çok zengin. Küçük bir araştırma yaparak tansiyon ve kolestrole de iyi geldiğini öğrendim. Yani şiddetle tavsiye edilir 🙂
 
Aşağıda tarifini vereceğim tart yoğun çikolata severler için benzersiz bir tarif olacak.. Kumkuatın aroması hafif hafif arada sizi ferahlatacak. Bana güvenin, malzemeleri alın ve hemen yapmaya koyulun.. 
 
photo
 
Malzemeler: 
 
Tart Hamuru:
-115 gr oda sıcaklığında tereyağı
-2/3 cup şeker
-1 yumurtanın sarısı
– Yarım paket vanilya
– 1 cup un
– 1/2 cup + 1 yemek kaşığı kakao
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı krema
 
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarısını da ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba un, vanilya, kakao ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri mikserdeki karışıma ilave edin, düşük devirde çırpın. Son olarak kremayı ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar karıştırın. (Çok fazla karıştırmayın)
Hamuru streç filme sarıp yarım saat-40 dk. buzlukta dondurun.
Fırını 175 derecede ısıtın. 20 cm çapındaki tart kalıbınızı tereyağı ile yağlayın, unlayın. Hafif unlanmış zeminde hamurunuzu yuvarlak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin.
Hamurunuzu fırında 20 dk pişirin. Hamur piştikten sonra fırından alın ve iyice soğuması için bekletin.
 
Çikolatalı Dolgu:
– 2 yemek kaşığı kumkuat kabuğu rendesi
– 1 cup krema
– 115 gr bitter çikolata
 
Hazırlanışı:
Krema ve kumkuat kabuğu rendelerini ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın ocağın altını kapatın ve çikolata parçalarını kremalı karışımın içine atın. Çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Sosunuz soğuyana kadar bekletin.
 
Tamamen soğuyan tartınızı kalıbından çıkartıp, servis tabağına alın. Tartın içine hazırladığınız çikolatalı dolguyu dökün. Kremanın kıvamını alması için buzdolabında tatlınızı soğutun. Servis ederken kumkuat dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.