Tag Archives: peynir

Dereotlu Peynirli Kek

Standard
 Tuzlu hamur işlerini sevenler bu tarifi kesin denemeliler. Dereotu ve peynir birbirine bu kadar yakışabilir. Kahvaltıda, çayınızın yanına eşlik edebilecek nefis bir kek. Afiyet olsun.
 
Malzemeler:
– 140 gr rendelenmiş beyaz peynir
– 2 adet yumurta
– 200 ml ılık süt
– 1 paket hamur kabartma tozu
– 1 bağ ince ince doğranmış dereotu
– 70 gr erimiş tereyağı
– 300 gr un
– 3 adet minik minik doğranmış domates kurusu
-Tuz, karabiber (tuzu ayarlarken peynirin tuzunu da dikkate alın)
 
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın.
Peynir, dereotu, un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu karıştırma kabında karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, erimiş tereyağ, ve 2 yumurtayı çırpın.
Unlu karışımla sıvı karışımı birbirine karıştırın. Akışkan bir hamur elde edin.
Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına hamurunuzu dökün.
Önceden 180 C de ısıttığınız fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 40-45 ddk.)
Not:Pişip pişmediğini  anlamak için küçük bir bıçak batırın eğer temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
 
 
 
Reklamlar

Limonlu Cheesecake

Standard
                                                    
Cheesecake’in her çeşidine bayılıyorum, ama favorim limonlu olanı. Cheesecake yapmak kolay ve pratik gibi gelsede aslında kıvamını ve lezettini tutturmak bence çok zahmetli. Bir sürü püf noktası var. Mesela bunlardan bir tanesi chessecakeinizi labne ile yapıyorsanız, karışıma katmadan önce labneyi mutlaka süzmeniz gerekiyor. Ben daha hafif olması için krema kullanmıyorum; süzme yoğurt ile yapmayı tercih ediyorum. Şu ana kadar yiyenler de hep memnun kaldı, umarım siz de beğenirsiniz. Afiyet olsun.
 
Not: Tarifteki ölçüler cup cinsinden verilmiştir. Cup yerine su bardağını ölçü olarak kullanacaklar, 1 cup 1 su bardağına denk gelecek şekilde ayarlayabilirler. 
  
Cheesecake Tabanı:
– 1 paket yulaflı bisküvi
– 1/4 cup kavrulmuş fındık
– 1 çay kaşığı tarçın ve limon/portakal kabuğu rendesi
– 50 gr tereyağ (eritilmiş)
 
Harcı:
– 500 gr süzme yoğurt
– 200 gr labne peyniri veya lor peyniri (tatlı lor) – (Labne ile yapacaksanız kağıt havlu serilmiş süzgeçte 20 dk bekletip suyunu süzün) 
– 1 cup şeker + 2 büyük limonun rendelenmiş kabuğu
– 2,5 yemek kaşığı un
– 2 yumurta
– 1/4 cup süt
– Yarım limonun suyu
 
Limon Sosu:
– 50 ml su
– 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
– 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı toz şeker
 
Hazırlanışı:
Bisküvileri, tavada kavurduğunuz fındıkları, tarçını, limon/portakal kabuklarını rondoda çekin.  Erittiğiniz ve soğuttuğunuz tereyağını bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.  Karışımı 20 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. İç harcı hazırlarken, kalıbı buzdolabında bekletin.
 
Mikser kabında süzme yoğurt, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu iyice karıştırın.  Yumurtaları tek tek ekleyip, sütü de katarak karıştırmaya devam edin. En son labneyi/lor peynirini ilave edin ve düşük devirde 1- 2 dk. kadar daha çırpın. Bisküvili kek tabanının üzerine hazırladığınız harcı dökün. Kabı fırına koymadan önce bir kaç kez tezgaha vurarak, kabarcıkların çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dk. pişirin (Kekin çatlamaması için  fırının içine küçük bir kapta su koyun). Piştikten sonra fırının kapağını çok az aralayarak soğumaya bırakın. Soğuyan keki 1 gece buzdolabında bekletin. (Bekleyince daha güzel oluyor)
 
Sos için, tüm malzemeleri küçük bir kaba alarak, orta ateşte pişirin. (Jöle kıvamında olacak) Cheesecakeinizi servis etmeden önce soğuyan sosu üzerine dökün, limon dilimleriyle dekore ederek ikram edin.
 
Benim limonlu cheesecake im, Gülcemin ve annemin doğum günü için mumlarla süslendi ve sonrasında afiyetle yendi 🙂 Tekrar iyiki doğmuşlar…

Peynirli Poğaça

Standard

Bu poğaçaların tarifi Gülce’me ait ve kahvaltıda, çayla birlikte süper gidiyorlar. Hazırlaması da çok pratik, afiyet olsun 🙂

Malzemeler:

1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
30 gr tereyağ
4 su bardağı un
1 tutam tuz
1 pkt kabartma tozu

İçi için:

Beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
Çörek otu (üzerine)

Hazırlanışı:

Yumurtanın sarısını ayrılıp bütün malzemeleri karıştırılır. (Hamur kulak memesi kıvamında olacak) Hamurun üzerini havluyla kapatılır ve yarım saat oda sıcaklığında bekletilir. Maydanoz ve dereotu peynirle karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kopartılıp yuvarlak şeklinde açılır. Açtığımız hamurun yarısına peynirli karışımdan doldurulup ay şeklinde kapatılır. Üzerine önce yumurtanın sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.