Tag Archives: Muhallebi

Ağu13

Kadayıflı Muhallebi

Posted on by
Standard

Bu tarifi ikram edeceğiniz gün yaparsanız çıtır çıtır bir tatlınız oluyor. Ertesi gün ikram edecekseniz kadayıflar nemleniyor ve çıtırlığını kaybediyor. Alternatif olarak kadayıfı kavurduktan sonra ağzı sıkıca kapanan cam bir kavanozda muhafaza edebilir ve servis edeceğiniz zaman muhallebinin üzerine koyabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız muhallebinin altına döşenen kadayıfı da koymazsınız. Muhallebi tarifinde de istediğiniz değişiklikleri yapabilirsiniz. Mesela bence 2-3 adet dövülmüş damla sakızı ilave ederseniz çok da güzel olur. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 70 gr tereyağ
  • 300 gr tel kadayıf
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı irice dövlmüş ceviz
Muhallebisi İçin:
  • 1 lt süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
  • 1 büyük çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket (200 ml) krema 
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
 
Kadayıfı kuruması ve daha rahat kırılabilmesi için 2 saat öncesinden buzluğa koyun.
Geniş ve derin bir tavaya tereyağını koyun ve eritin.
Kadayıfı dondurucudan alın ve elinizle kırarak şeker ve cevizle birlikte tavaya ekleyin.
Orta derece ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
Yaklaşık 25-30 dk kavurduktan sonra ateşten alın ve soğutun.
 
Muhallebi için; krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
Servis etmek istediğiniz kabın tabanına kadayıfı koyun, üzerine muhallebiyi dökün ve tekrar muhallebinin üstüne kadayıf serpip buzdolabında iyice soğutun.   
 
May3

Çilekli Muhallebi

Posted on by
Standard
 Artık güzel yaz meyveleri çıktı. Tatlı yapmak için o kadar uğraşmamıza gerek kalmayacak. Basit bir sütlü tatlı üstüne, mis gibi kokan çilekleri dizerek afiyetle yiyebiliriz. Görsel olarak da gayet tamin edici oluyor.
Kavun, karpuz, çilek, kayısı, kiraz… Bunlar zaten kendiliğinden tatlı 🙂
 
Malzemeler:
– 1 lt süt
– 1 yemek kaşığı sakız reçeli
-1 su bardağından biraz eksik toz şeker (reçel koymazsanız 1 su bardağı)
– 5 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 paket vanilya
– Çilek
 
Hazırlanışı:
Sütü kaynatın. Şekeri ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Nişasta ve vanilyayı kaynayan sütten bir kepçe üstüne dökerek iyice eritin ve sütü karışıma ilave edin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca mikserle çırpıp kaselere bölün. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin. Afiyet olsun.