Tag Archives: biberiye

Kaparili Yoğurt Soslu Fırında Çıtır Patates

Standard
Malzemeler:
  • Yarım kg patates (kabuklarıyla birlikte doğranmış)
  • Kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı
  • Taze zahter kekik, 2 yemek kaşığı
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Deniz tuzu
  • Zeytinyağı
Hazırlanışı:
  • Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Patatesleri elma dilim şeklinde doğrayın. 7-8 dakika tuzlu suda haşlayın. Patatesleri iyice kurulayın ve büyük bir kaba alın.
  • Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, zahter ve kırmızı biberi ekleyip, elinizle karıştırın.
  • Patatesleri fırın tepsisine alın ve 30 dakika kadar pişirin.
Kaparili Yoğurt Sos:  
  • 500 gr. süzme yoğurt
  • 3 çorba kaşığı kapari
  • 3-4 diş sarımsak
Sarımsakları rendeleyerek yoğurda karıştırın. İçine kapariyi de ilave edip tekrar karıştırın. Pataslerle birlikte servis edin. 
 
Reklamlar

Kuru Kayısılı Biberiyeli Tart

Standard
Bu güzel tarif ile yeni haftaya başlayalım ve tüm hafta boyunca bütün iyilikler, güzellikler bizimle olsun 🙂
 
Malzemeler:
– 280 gr un (2+1/4 su bardağı) + 65 gr (1/2 su bardağı)
– Tuz
– 2,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
– 170 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
– 30 gr soğutulmuş sert tereyağı (küp küp kesilmiş)
 – 110 gr pudra şekeri (1/2 su bardağı)
– 1 yemek kaşığı vanilya esansı
– 450 gr kuru kayısı (sarı)
– 1,5 su bardağı su
– 100 gr toz şeker
– 2 yemek kşığı bal ya da pekmez
– 2 yemek kaşığı votka
– 100 gr esmer şeker
– 40 gr ceviz (iri parçalar halinde)
 
Hazırlanışı:
Fırını 175 derecede ısıtın.
 
23 cm kare kalıbınızı alüminyum folyoyla kaplayın.
 
Bir kapta 280 gr un, tuz ve biberiyeleri karıştırın.  Ayrı bir kapta, yaklaşık 2 dakika kadar oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve vanilya esansını mikserde orta hızda çırpın. Karışım krema kıvamına geldiğinde, unlu karışımı ilave edip en düşük ayarda biraz daha çırpın. Sonra hamuru elinizle yoğurun ve kalıbın tabanına yayın. 30 dk. kadar buzdolabında dinlendirin.
 
Üzeri altın sarısı oluncaya kadar (yaklaşık 30 dk) pişirin ve soğumaya bırakın.  
 
Bu sırada, kuru kayısıları, suyu, toz şekeri, balı, votkayı ve çok az tuzu tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kayısılar iyice yumuşayıp, suyu jöle kıvamına gelinceye kadar bu şekilde pişirin (30-40 dk) Mutfak robotunda püre haline geitirin.
 
 
Kalan 65 gr un, soğuk tereyağı, esmer şeker, çok az tuz ve cevizleri mikserde, orta hızda, kum gibi olana kadar (1 dk) karıştırın.
 
 
Pişirdiğimiz tart hamurunun üzerine kayısı püresini dökün ve yayın. Cevizli, unlu karışımı pürenin üzerine serpin. Tartın üzeri hafif kahverengi oluncaya kadar (30 dk) fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
 
Afiyet olsun…