Bademli limonlu kurabiye:

• Iri cekilmis cig badem
• 2 limonun kabugu (rendelenmis)
• 1 yemek kasigi suzme yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• Un (2 su bardagindan biraz fazla)
• 1 su bardagindan biraz az toz seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• 2 yumurta
• 175 gr tereyagi (oda sicakliginda)

Hazirlanisi:

Firini 175 derecede isitin. 

Firin tepsisine yagli kagit serin. 

Un, tarcin, kabartma tozunu genis bir kaba eleyin. Badem ve limon kabuklarini ilave edip bir kasikla karistirin. 

Unlu karisimin ortasini acin, yumurta, seker, yogurt ve yagi ortadaki havuza koyup elinizle iyice karistirin. Azar azar unlu karisimdan alarak hamuru yogurun. Un az gelirse eleyerek ilave edin. 

Ele yapismayan yumusak bir hamur olana kadar elinizle yogurun. 

Minik toplar taparak firin tepsisine dizin. 

Catalla hafifce ortalarina bastirip, 25 dakika pisirin.

Malzemeler:

1 kucuk boy karnabahar

1 buyuk sogan

3 dis sarimsak

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi biber salcasi

Zeytinyagi, tuz, kimyon, karabiber

Yarim limonun suyu

Dereotu, maydonoz, nane, kuru sogan

Hazirlanisi:

Kucuk parcalara ayirdiginiz karnabahari sirkeli suda biraz bekletin. Sonra iyice yikayip, rondodan bulgur kivamina gelene kadar cekin.

Sogan ve sarimsaklari da ayni sekilde rondodan gecirin.

Yanmaz bir tencerede karnabahar, sogan, sarimsak ve salcalari karnabaharlar biraz yumusayincaya kadar orta/kisik ateste pisirin. Cok az sicak su ekleyip de pisirebilirsiniz veya cok az zeytinyagi ile kavurarak da pisirebilirsiniz.

Karnabaharlar yumusayinca, ocagin altini kapatin sogumaya birakin.

Bu sirada kullanacaginiz yesillikleri ince ince dograyin.

Soguyan karnabahara yarim limonun suyunu, dilediginiz kadar baharat, zeytinyagi ve nar eksisini ilave edip iyice karistirin.

Yaninda bol marul ile servis edebilirsiniz.

Einize saglik.

Tarifi bu siteden aldim. Kendimden hicbirsey katmadim. Aynen ne diyorsa o sekilde uyguladim ve sonuc cok guzel oldu. Hem krema, hem kek tarifi ikisi de super. Hazirlanisi icin sitedeki videolari izleyebilirsiniz. Bir sonraki denememde baska meyvelerle de deneyecegim.

I got the recipe from this site.  I didn’t add anything. I exactly did what it’s said and the result is delicious. Both the custard and the cake is great. You can watch the videos for preparation. Next time, I will try other fruits for the custard as well.

Malzemeler/Ingredients:

Kremasi Icin/For Custard Cream:

1 adet buyuk muz/ 1 large banana
1 yumurta/ 1 egg
1 yemek kasigi misir nisastasi/ 1 tablespoon of corn starch
3 yemek kasigi toz seker/ 3 tablespoon of granulated sugar
150ml sut/ 150 ml milk

Sunger Kek icin/For Sponge Cake:

2 yumurta/ 2 eggs
50g pudra sekeri/50 gr powdered sugar
35g un/ 35g flour
20ml sut/ 20ml milk

Malzemeler:

4 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı karabuğday unu

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı pirinç unu

1 küçük kahve fincanı zeytinyağı

Çeşitli baharatlar (ben zerdeçal, kimyon ve kırmızı pul biber koydum)

1 paket kabartma tozu

Çörekotu

Hazırlanışı:

Fırını 170 derecede ısıtın.

Yumurtaları mikserde en yüksek devirde iyice kabarana kadar çırpın. (Yaklaşık 10 dk) Yoğurdu ekleyin çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Zeytinyağını ilave edin, tüm sıvı malzemeler karışana kadar çırpmayı sürdürün.

Unları, kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin. Baharatları ilave edin. Yavas yavaş sıvı karışıma unlu karışımı ekleyin. Bu sırada, tüm malzemeler homojen bir karışım olana kadar, çırpma teliyle bileğinize kuvvet bir şekilde hızlı hızlı çırpmaya devam 🙂

Pütürsüz, pürüzsüz, koyu kıvamda ama akışkan bir hamurunuz olacak. Kek hamuru gibi. Koyu olursa çok az yağ eklemesi yapabilirsiniz. En son çörekotunu ekleyip, son kez karıştırın.

Hamuru, hafif yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. Ben 20*20’lik kare kek kalıbı kullandım. Büyük kalıplar için miktar az gelebilir. Küçük bir kalıp kullanmaya çalışın.

Önceden ısınmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 adet rendelenmis kabak (tel suzgecte biraz bekletin veya elinizle suyunu iyice sıkın)

3-4 dal yeşil soğan
1 yumurta
Maydanoz, dereotu
2 yemek kasigi zeytinyag

1 çay fincanı un

Karabiber
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay k. kabartma tozu

Hazirlanisi: 
Rendelediginiz kabaklari bir kaseye alin. Uzerine ince ince dogranmis yesil sogan, yumurta,kiyilmis maydanoz,un, dereotu, karabiber, ufalanmis beyaz peyniri koyup elinizle karistirin. 2 yemek kasigi zeytinyagi ekleyin yagli kagit serili firin tepsisisne yuvarlayip dizin.

Onceden isitilmis 180 derece firinda 35-40 dakika kizarana kadar pisirin.

Hamur için malzemeler:
– 250 gr oda sıcaklığında tereyag
– 1 cay bbardagi yogurt
– 4 yemek kkasigi pudra sekeri
– Un (yaklasik 3,5 su bardagi)
– 1 cay kasigi  karbonat
– 1 paket vanilya

İç Harci:
– 4 adet orta boy elma (3 yesil+1 sari veya kirmizi  karistirinca daha guzel oluyor)
– 1 yemek kasigi tarcin
– 4 yemek kasigi toz seker
– 1 su bardagi iri cekilmis ceviz
*Not: Benim elmalarım buyuk oldugu icin ic malzeme biraz arttı. Sizin kullanacaginiz elmalar da büyükse 3 adet yeterli olacaktır, veya hamuru 2 olcu olarak hazirlayabilirsiniz.

Hazirlanisi:
Once kurabiyelerin ic harcini hazirlayin. Elmaların kabuklarini soyup, rendeleyin. Bu sirada rendelenmis elmalarin uzerine biraz limon suyu sıkarsanız kararmasını onleyebilirsiniz.
Bir tencereye elma rendesi, toz seker, tarcin ve ceviz icini koyun ve elmalar suyunu birakip cekene kadar pisirin. Pisen harci ocaktan alın ve sogumaya birakin.

Bu sirada hamurunuzu hazirlayin. Genis bir karıştırma kabına tereyagi, yogurt ve pudra sekerini koyun, elinizle iyice karistirin. Daha sonra un, karbonat ve vanilyayı ilave edin. Ele yapismayan yumusak bir hamur olacak.

Hamuru streç filme sarıp, 20-30 dk. buzdolabında dinlendirin.
Bu sırada fırını 180 derecede ısıtın.
Dinlenen hamuru 2 parçaya bolun ve her parcayi 1 cm kinliginda, dikdortgen bicimde acin.
Hamuru bicakla enine esit parcalara kesin. Hamurun uzerine biraz toz seker ve tarcin serpip ic harci yayin. Her parcayi rulo seklinde sararak gul sekli verin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli şeklinde yerlestirin ve surekli kontrol ederek pisirin. Yaklasik 25-30 dakika suruyor ama surekli kontrol etmenizi oneriririm.

Altlari pismis olsun ama kurabiyeler biraz yumusak olabilir. Soguyunca daha da cekiyorlar. Afiyet olsun.

Ingredients for the dough:
– 250 g butter at room temperature
– 1/4 cup yogurt
– 4 tablespoon powdered sugar
– Flour (about 3+1/2 cup)
– 1 tsp baking soda
– 1 packege of vanilla

Filling:
– 4 medium apples (3 green + 1 yellow or red)
– 1 tbsp cinnamon
– 4 tbsp granulated sugar
– 1 cup crushed walnuts
* Note: My apples are bigger so the filling increased slightly. If your apples are big too 3 will be enough, or you can prepare the dough as double size.

Preparation:
Peel  and grate the apples.
Place grated apples, powdered sugar, cinnamon and walnuts into a cooking pan and cook 5-6 minutes. Let cool.

For the dough, put butter in a large mixing bowl, place the yogurt and powdered sugar and mix by hand.
Then, add bicarbonate soda and vanilla. Slowly add flour until you get soft and unsticky dough.

Wrap the dough and refrigerate 20-30 minutes.
Meanwhile preheat the oven at 180 degrees.
Divide the dough in 2 parts and roll each 1 cm thick in rectangular shape.
Cut the dough horizontally  into equal pieces with a knife. Sprinkle sugar and cinnamon over the dough and put the filling. Roll the dough (form of rose) and place onto oven tray and cook  approximately 25-30 minutes, but I suggest you to check frequently.

Bottoms should be baked but let little soft in the middle. They will become hard as they get cool. Bon Appetit.

Malzemeler/Ingredients:

4 yumurta/4 eggs

1 su bardagi toz seker/1 cup sugar

1,5 su bardagi un/1+1\2 cup flour

4 adet buyuk seftali/4 large peaches

1 paket vanilin/ vanilla extract

1 paket kabartma tozu/ baking powder

Hazirlanisi/Preparation:

Firini 180 derecede isitin. Seftalilerin kabuklarini soyup, irice kup kup dograyin. 25 cm’lik kek kalibini hafifce yaglayip unlayin. Yumurtalarla sekeri beyazlasincaya kadar mikserle cirpin. Un, kabartma tozu ve vanilyayi karisima yavas yavas ilave edin. Dusuk devirde tum malzemeler karisana kadar cirpmaya devam edin. Kek hamurunu kaliba dokup icine dogranmis seftalileri ekleyin. 40-45 dakika pisirin. Oda sicakliginda soguduktan sonra uzerini de seftali dilimleri ve nane yapraklari ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Preheat the oven to 180 degrees. Peel peaches, and cut into big pieces. Lightly grease 25-inch cake pan. With a mixer whisk the eggs and sugar until they get white. Slowly add flour, baking powder and vanilla into the cake mixture. At low speed continue to whisk all the ingredients until they mix well. Pour the cake batter into the pan and add peaches lastly. Cook for 40-45 minutes. Let the cake cool at room temperature. You can decorate the cake with peach slices and mint leaves. Bon Appetit!

Malzemeler:

200 gr labne peyniri

4-5 adet eti burcak biskuvi

20 gr erimis tereyagi

100 gr Pinar Beyaz

100 ml krema

75 gr toz seker

1 adet yumurta

1 cay kasigi sivi vanilya

1 tatli kasigi limon suyu

1 adet limonun rendelenmis kabugu

1 yemek kasigi un

Hazirlanisi

Tum malzemeleri oda sicakligina gelinceye kadar bekletin.
Muffin kaliplarina kagitlari yerlestirin.
Firini 180 derecede isitin.
Biskuvileri erimis tereyagi ile rondodan gecirin ve kagitlarin tabanina paylastirin.
Peynirleri, kremayi, sekeri, vanilya ve limon kabuklarini dusuk devirde tummalzemeler karisana kadar cirpin. Yumurtayi ilave edin. En son limon suyu ve unu da ekleyip, son kez karistirin.
Karisimi kagitlara dokun. Piserken kabarmayacagi icin cok fazla bosluk birakmaniza gerek yok.
Muffin kalibini firin tepsisine yerlestirin, tepsiye 1 parmak su koyun. 20-25 dakika kadar pisirin. Firinin kapagini acin ve cheesecakeleri bu sekilde sogutun. Soguyunca 1 gece buzdolabinda bekletin. Servis ederken uzerine istediginiz meyveyi ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Masala Hindistan’in buyulu baharat karisimi. Cayi ayri guzel, yemeklere katildiginda tum tadi tamamen degistiriyor. Ben bayiliyorum. Eger siz de denemek isterseniz, bezelyenizi bir de bu sekilde pisirin. Bakalim sizin de hosunuza gidecek mi?

Masalayi artik hemen hemen butun buyuk marketlerde bulabilirsiniz. Bulamazsaniz sayet, internette evde nasil hazirlanacagina dair bir suru tarif var. Size en uygun olanini secip denemenizi oneririm. Taze ve evde yapilaninin yerini hicbir ambalajli urun tutmaz unutmayin.

Masala is a magical Indian spice mixture. When you cook with it, the taste of the food changes completely. I adore this spice. If u want to try, i suggest you to cook your green peas in this way. Let’s see what do you think? 

You can usually find masala in the spice section of grocery stores. Or, you might search the recipe from internet for the homemade one. Of course there is no comparison between packaged products and homemade!

Malzemeler/Ingredients:

Ayiklanmis 1 kg bezelye/1 kg shelled green peas

1 adet kup kup dogranmis havuc/1 carrot, diced

1 adet kup kup dogranmis patates/1 potato, diced

2 dis dogranmis sarimsak/2 cloves garlic, minced and diced

1 adet yemeklik dogranmis sogan/1 diced onion

Zeytinyagi/Olive oil

1 tatli kasigi domates salcasi/ 1/2 tablespoon tomato paste

1 tatli kasigi masala/1/2 tablespoon masala 

Tuz/Salt 

Hazirlanisi/Preperation:

Tencerede zaytinyagini isitinn. Sogan ve sarimsagi ekleyin. 3-4 dakika yuksek ateste renkleri donene kadar kavurun. Havuc ve patatesleri ilave edip 5 dakika daha karistirarak pisirin. Salca ve baharatlari bir kaseye koyun, uzerine ilik su ekleyip karistirin. Tencereye ilave edin. En son bezelyeleri de ekleyin, biraz daha su ilavesi yapin ve yaklasik 30 dakika orta ateste pisirin.

Heat the olive oil in a pot. Add onion and garlic and saute for 3-4 minutes on medium high heat. Add carrots and potatoes and cook for another 5 minutes. In another bowl, mix the spices and tomato paste. Pour warm water and mix well. Add the mixture to the pot and finally add the peas and more water if necessary, cook for 30 minutes at medium heat.