Tag Archives: tatlı

Çilekli Muhallebi

Standard
 Artık güzel yaz meyveleri çıktı. Tatlı yapmak için o kadar uğraşmamıza gerek kalmayacak. Basit bir sütlü tatlı üstüne, mis gibi kokan çilekleri dizerek afiyetle yiyebiliriz. Görsel olarak da gayet tamin edici oluyor.
Kavun, karpuz, çilek, kayısı, kiraz… Bunlar zaten kendiliğinden tatlı 🙂
 
Malzemeler:
– 1 lt süt
– 1 yemek kaşığı sakız reçeli
-1 su bardağından biraz eksik toz şeker (reçel koymazsanız 1 su bardağı)
– 5 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 paket vanilya
– Çilek
 
Hazırlanışı:
Sütü kaynatın. Şekeri ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Nişasta ve vanilyayı kaynayan sütten bir kepçe üstüne dökerek iyice eritin ve sütü karışıma ilave edin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca mikserle çırpıp kaselere bölün. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin. Afiyet olsun.
Reklamlar

Kireçte Tahinli Kabak Tatlısı

Standard
“Oldu mu, olacak mı, nasıl olur ki acaba, yapabilir miyim…” lerin sonunda 2 gündür uğraşıyorum bu tatlıyı yapmak için. Sonunda bugün görücüye çıkan ve %90 (!) olumlu tepkiler alan tatlımın tarifini paylaşıyorum. Kireçte kabak tatlısı normal kabak tatlısına göre daha sert daha şekerli oluyor, daha çok reçel gibi. Bir de hazırlanması çok zahmetli 🙂 Peki bu kadar zahmete değer mi? Benim gibi tatlı yapmayı seviyorsanız, insanlar sizin tatlınızı yedikten sonra mutlu oluyorsa, siz bunu görüp daha mutlu oluyor ve heyecanlanıyorsanız bence fazlasıyla değer.. 🙂
 
Not: Bu arada bu tarif son halini bir çok siteden, kitaptan (bazende Antakyalı ve Adanalı tanıdıklarımla konuşarak) araştırılıp son halini almıştır.
 
 
 
Malzemeler:
– 2 kg kabak – kabuğu soyulduktan sonra (Benim kabaklarım Adana’dan geldi ve dışı turuncuydu)
– 2 kilo toz şeker
– 12 su bardağı su
– 300 gr sönmemiş kireç
– 5 lt su
– 1/3 limonun suyu
Servis İçin:
– Tahin + şerbet
– Ceviz
-Kaymak (Ben kullanmadım ama kaymaklı çok güzel oluyor)
 
Hazırlanışı:
Sönmemiş kireci büyük bir kaba koyup üzerine su ekleyin. Kirecin dibe çökmesini bekleyin. (Ben 2 saat beklettim). 2 saatin sonunda, üstte oluşan durulmuş suyu dibindeki kirece dokunmadan başka bir kaseye alın. Kabakları iri veya ince dilimler halinde doğrayın. (Dilimleri ince doğrarsanız daha sert oluyor) Doğranmış kabakları suda en az 12 saat bekletin. Kabakların suya batması için üzerine bir ağırlık koyun.
 
Kabakları kireç suyundan alın. Kabaklar kireçten iyice arınsın diye, 4-5 kez yıkayın ve bu kez normal suyuda 1 saat kadar bekletin.

Bekleme esnasında bir tencereye su ve şekeri alıp kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ılımaya bırakın.

Kabakları sudan çıkarıp tekrar son kez yıkayın ve ılık şerbetin içine atın. Bu şekilde 2,5 saat çok kısık ateşte pişirin. Arada sırada kabakların üzerine kaşıkla bastırın, hepsi şerbete batsın. (2,5 saat piştikten sonra kabakların rengi şeffaflaşıyor)

Son olarak ocağın altını iyice açın ve limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatın. Sıcakken cam bir kaba alın ve soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında saklayın.

Sütlü İrmik Tatlısı (Bisküvili ve Muzlu)

Standard
İrmikle yapılan her şeye bayılıyorum.. İrmik helvası, revani, içli köfte veee en bayıldığım sütlü irmik tatlısı. Yapması çok ama çok basit. Tadı mükemmel. Kendi zevkinize göre çeşitli alternatifler yaratabilirsiniz. Deneyin derim 🙂
 
Malzemeler:
– 1 Lt. Süt
-9 Yemek Kaşığı irmik
– 8 Yemek Kaşığı toz şeker
– 1 Paket Vanilya
–  Yarım paket kakaolu petibör bisküvi
– 1 Adet muzun püresi
 
Üzeri için:
– İri çekilmiş fındık
– Tarçın 
 
Yapılışı:
Süt, irmik ve şekeri tencerede sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlaynca ateşten alın ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. 
Hafifçe ıslattığınız, borcama veya kek kalıbına irmikli karışımın yarısını dökün, kakaolu bisküvileri dizin ve muz püresini bisküvilerin üzerine sürün.
Karışımın kalan yarısını da dökün ve buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Servis edeceğiniz zaman tatlıyı ters çevirin, üzerine tarçın ve fındık kırıklarını serpin.