Category Archives: İçecekler

Ev Yapımı Bloody Mary

Standard
bloodymary 
Aslında verdiğim bu tarifi alkolsüz yapıp sık sık içmenizi tavsiye ederim. Hem çok sağlıklı bir içecek, hem bu soğuk havalarda bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı hem de olağanüstü lezzetli. Hazırlaması da bir o kadar kolay. Afiyet olsun.
 
 
Malzemeler:
– 6 adet orta boy domates
– 2 adet kereviz sapı (Dekor için yaprakları üzerinde olan saplardan ayırmayı unutmayın)
– Tuz, karabiber
– 1 limonun suyu
– 1 tatlı kaşığı Tabasco
– 50 ml su veya votka
 
 
Hazırlanışı:
Domateslerin kabuğunu soyun ve kereviz sapları ile birlikte doğrayın.
Tüm malzemelerle birikte blendıra atıp iyice parçalayın.
İnce telli bir süzgeç yardımıyla süzün.
Kıvamını kendinize göre ayarlayıp servis edin.
Reklamlar

“Let’s Celebrate Life” Party Lezzetleri

Standard
 
Cuma günü 1. Geleneksel “Let’s Celebrate Life” Partisini gerçekleştirdik. Saat 21.00’de Bebek sahilden kalkan teknemizle gece boyunca yedik, içtik, eğlendik.. Partiye herkes o kadar iyi hazırlanmıştı ki sizde yapılan yemeklerin fotoğrafını görünce bana hak vereceksiniz. Benim hazırladıklarımdan keçi peynirli lavaş, maş fasülyesi salatası ve fırında patatesin tarifini yazıyorum. Sizden gelen isteklere bağlı olarak diğer tarifleri de ekleyebiliriz.
 
Menümüzden Seçmeler:
Mercimek köfte, humus, z.yağlı biber dolması, somon-avakado bruschetta, kıymalı börek, maş fasülyesi salatası, fırında patataes (özel soslu), dereotlu poğaça, keçi peynirli lavaş

Vişne Kompostosu

Standard
ImageArtan sıcaklarla birlikte vücuttaki sıvı kaybını dengelemek için bol miktarda sıvı tüketmemiz lazım. Ben de bu sebeple su ve sodaya alternatif olabilecek bir içecek tarfi veriyorum 🙂 Yaz bitmeden taze taze vişnelerinizi alın, yapın ve her zaman buzdolabınızda bulundurun. Bol miktarda antioksidan madde bulunduran vişne suyunun tarifi için:
 
Malzemeler:
– 1/2 kg vişne
– 4 yemek kaşığı toz şeker (şeker hastaları için toz tatlandırıcı da kullanılabilir)
– 1 litre su
– 1 adet çubuk tarçın, 4-5 adet kuru karanfil (opsiyonel)
 
Hazırlanışı:
Vişnelerin saplarını ayırın ve yıkayın. Ben çekirdeklerini çıkartmıyorum ama isterseniz siz çıkartabilirsiniz. Çekirdekleri çıkartmıyorsanız içen kişileri mutlaka uyarın 🙂
Vişneleri, şekeri ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte 45 dakika kadar kaynatın. Soğumaya bırakın. İçine çubuk tarçını ve karanfilleri atıp buzdolabına alın. Mutlaka taneli ve soğuk olarak servis yapın.
 
NOT: Eğer toz tatlandırıcı ile yapacaksanız, tatlandırıcıları kaynatmak sağlık açısından zararlı olduğu için ilk aşamada sadece vişneleri ve suyu kaynatın. Ateşten alın, soğumaya bırakın. İyice ılıyan vişne suyuna tatlandırıcıyı ilave edip karıştırın. 

Baharatlı Yoga Çayı

Standard
Öncelikle şunu belirtiyim bu çayı yoga yapmayanlar da hazırlayıp, içebilir 🙂 Eğer denediyseniz Starbucks’ın chai tea lattesine çok benziyor. Özellikle de şu soğuk günlerde bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için bire bir. Tarifi yaparken evde muhteşem bir de koku oluyor.
 
Ben genelde yoga derslerinden sonra bu çayı soya sütü ile tatlandırarak içiyorum. Soya sütü protein yönünden zengindir ve inek sütünden daha fazla lif içerir. Uzun süre tok tutar. İnek sütünden biraz daha yağlı bir süt olabilir fakat kötü kolestrol içermez. Ancak inek sütüne oranla kalsiyum açısından zayıftır. Siz norman sütü de tercih edebilirsiniz ama bir kere soya sütüyle denemenizi öneririm.
 
Malzemeler:
– 1,75 lt. kaynamış su
– 15 adet kuru karanfil
– 20 adet tane karabiber
-3 adet çubuk tarçın
– 10 adet kakule (tohumlarından ayrılmı ve dövülmüş şekilde)
– 8 dilim taze zencefil (yarım cm kalınlığında)
– 1/2 çay kaşığı toz çay veya 1 adet çay poşeti 
– Soya sütü, pekmez veya bal 
 
Hazırlanışı:
Kaynamış suya karanfilleri atın ve 1 dk. daha kaynatın. Kakuleleri, karabiberleri, tarçınları ve zencefil dilimlerini karışıma ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 30 dk bu şekilde kaynatın. Ateşi iyice kısın ve 2 buçuk-3 saat pişirin. Tencereyi ateşten alın ve siyah çayı ilave edin. Soğumaya bırakın. Karışımı buz dolabında 5-6 gün muhafaza edebilirsiniz. İçmek istediğiniz zaman, karışımı süzerek 1/2 oranında soya sütü ile karıştırıp ısıtın.  Pekmez veya bal ile tatlandırabilirsiniz.

Ev Yapımı Portakal likörü

Standard
Türk kahvenizin yanında kendi ellerinizle yaptığınız likörü içmek ayrı bir keyifli oluyor. İşte tarifi…
 
Bu verdiğim tarifi nane, limon, vişne, vb. malzemelerle de uyarlıyabilirsiniz. Hangisi hoşunuza giderse…
  
 
 
 
 
Malzemeler:
– Büyük cam şişe (en az 3 litre hacminde)
– 6 adet  portakal
– 750 ml votka
– 2 su bardağı (420 gr) toz şeker
– 1 su bardağı su 
-1 su bardağı portakal suyu (ben  exotic hazır sıkma portak suyu kullandım) 
– 3 adet çubuk tarçın
– kuru karanfil (tadını seviyorsanız 5-10 adet kullanabilirsiniz) 
 
Hazırlanışı:
3 adet portakalı kabukları ile birlikte 4 parçaya bölün. Kalan portakalların kabuklarını incecik soyun, onları da 4 parçaya ayırın.
Soyduğunuz kabukların yarısını ve portakal dilimlerini şişeye koyun. Çubuk tarçınları ve karanfili de ekleyin. Üzerine votkayı boşaltın. Votkanın malzemelerin üstünü örtmesine dikkat edin.
Şişenin ağzını sıkıca kapatın ve dışını alüminyum folya ile kaplayın. 
Güneş görmeyen bir yere koyun, 20 gün bekletin. (Bu sürede şişeyi arada sırada çalkalayın)
20 günün sonunda. Şekeri, portakal suyunu ve suyu bir tencereye alıp, kaynıtın. Şerbeti soğumaya bırakın. Bu sırada votkalı karışımı süzgeçten süzün. İçine soğuyan şerbeti ilave edin. Bu şekilde 2-3 gün daha dinlendirdikten sonra likörünüz servis etmeye hazırdır.
 
Afiyet olsun… 
 

Alkolsüz Mojito :)

Standard
Bu tarifi Demet Ablam’dan aldım. Kendisi bu konuda o kadar becerikli ki, özellikle evde hazırladığı meyve likörleri muhteşem oluyor. İzin alabilirsem onları da en yakın zamanda yapıp, bloguma koymak istiyorum 🙂
Bu tarif, yemeklerden önce misafirlerinize aperitif olarak hazırlayabileceğiniz mükemmel ve sağlıklı bir içecek.  Ayrıca limon, portakal ve zencefil üçlüsünün faydalarını düşünürsek evde de bol bol yapılıp, içilebilir. İçerisindeki şeker miktarını azaltıp kalori miktarını da minimuma indirebilirsiniz 🙂 Dilerseniz içine soda yerine dilediğiniz miktarda votka ekleyerek, uzun kadehlerde bol buz ve nane yaprağı ile süsleyerek alkollü bir içeceğe de dönüştürüebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
• 5-6 santim büyüklüğünde taze zencefil
• 2 adet limon
• 2 adet portakal
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ılık içme suyu
• 1 küçük şişe soda
• 2-3 dal taze nane.

Hazırlanışı:

Zencefili yıkayın, kabuklarıyla ince rende ile rendeleyin. Bir limonun kabuklarını incecik elma gibi soyun. Havanda 10-15 saniye kadar dövün. Rendelenmiş zencefil, limon kabukları, şeker ve suyu bir cam kaseye ya da kavanoza koyun iyice karıştırın. Şekerin erimesini bekleyin. Eklediğiniz su biraz ılık olursa hem şekeri kolay eritir, hem de zencefilin aroması kuvvetlenir.Limonların ve portakalların suyunu sıkın zencefilli karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Tel süzgeçten süzerek sürahiye, ya da cam bir kaseye boşaltın. İçine limon dilimleri ve taze nane yaprakları ekleyin. Buzdolabında biraz dinlendirin. Servis etmeden önce soda ile karıştırın. Dilerseniz buz ilave edebilirsiniz.