Yaz bitmeden bu kekin tarifini vermek istemiştim aslında ama bir türlü fırsat bulamadım. Mevsimin son kalan, tadı hala güzel olan şeftalilerine denk gelirseniz mutlaka deneyin derim. Bulamazsanız da elinizin altında bulunsun mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Afiyet olsun.
Malzemeler: (24 cm’lik yuvarlak kek kalıbı için)
4 adet şeftali
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
60 gr tereyağı (eritilmiş)
1 + 1/2 su bardağı un
1 tutam tuz
1/2 su bardağı süt
Vanilya, kabartma tozu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın.
Şeftalilerin kabuğunu soyun ve doğrayın.
Şeftali, 1 yemek kaşığı şeker, limon suyu ve nişastayı bir kapta elinizle iyice karıştırın. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbının tabanına dizin.
2/3 su bardağı toz şeker ile yumurtaları 10 dk mikserde çırpın.
Tereyağı, süt ve limon kabuklarını karışıma ekleyin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın.
Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışıma eleyerek yavaş yavaş ilave edin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Karışımı şeftalilerin üzerine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarttıktan sonra tel üzerinde oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
Ters yüz ederek kek kalıbından çıkartın ve 1 top vanilyalı dondurma veya karamel sos eşliğinde servis edin.
MerBakery 