Zeytin ezmesi ve tulum peynirinin muhteşem birleşmesi. Ben hafif olsun diye kepekli undan yaptım. Aynı lezzeti vermiyor diyorsanız normal un da kullanabilirsiniz ve yine zeytinyağı yerine margarin koyabilirsiniz. Ama bu hali de gayet güzel oluyor, tavsiye ederim.
Malzemeler:
Yarım paket teremyağ (oda sıcaklığında)1 çay bardağı zeytinyağı
200 gr tulum peyniri (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yumurta
4 su bardağı kepekli un (yaklaşık ölçüdür, elinize yapışmayan kıvamda bir hamur olacak)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köri (isterseniz koymayabilirsiniz) İçi için: Zeytin ezmesi
Üzeri için: 1 yumurtanın sarısı, çörek otu, keten tohumu
Hazırlanışı:
Un, tuz, köri, kabartma tozunu eleyin. Geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Margarin, zeytinyağı, yumurta, yoğurt, sirke ve rende peyniri unun ortasına koyun ve elinizle karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ortadaki malzemelerle karıştırın ve kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar kopartın, elinizde yuvarlak açın içine zeytin yarım çay kaşığı zeytin ezmesi koyup, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, keten tohumu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
MerBakery 