Bakü’de en beğendiğim şey ne diye sorarsanız, vereceğim cevaplardan bir tanesi kesinlikle “nar” olur. Buraya geldiğimden beri yemeye doyamıyorum. Tadı ve rengi bu kadar güzel olan meyveyi kesin kurabiyelerimde kullanmalıydım ve ortaya böyle bir tarif çıktı. Bu tarifi yapacaklar için İstanbul’a gelirken nar siparişlerini alabilirm 🙂 Afiyet olsun. Küçük bir not: Artık bazı tariflerin ingilizcesini de yayınlayacağım. Bu tarif de onlardan bir tanesi. Sizin anlayacağınız blogum international bir hal aldı 🙂 Malzemeler (Ingredients):
- 250 gr yumuşamış tuzsuz tereyağı
- 1 + 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 2 + 1/2 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- Yarım su bardağı nar tanesi
- Yarım su bardağı damla beyza çikolata
- Yarım su bardağı kavrulmuş tuzlu yer fıstığı
- 250 gr unsalted butter, softened
- 1 1/2 cups granulated sugar
- 1 large egg
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1 cup rolled oats
- 1/2 cup fresh pomegranates
- 1/2 cup white chocolate chips
- 1/2 cup salted peanuts
Preheat oven to 350 F. Line baking sheet with parchment paper.
In the mixer with the paddle attachment, beat the butter until creamy. Add sugars and beat about 3 minutes. Add the egg to fully incorporate.
In a small bowl, whisk the flour, salt, baking powder, then stir them into the butter-sugar mixture with a rubber spatula. Add the oats and beat at low speed. You should have soft and a little bit sticky dough at this stage.
Sprinkle your work surface with flour. Take the dough out, and add the pomegranates, chocolate chips and peanuts. Knead the dough until you have a rough looking ball, and wrap it with a strech film and let it stand about 30 minutes in the fridge. Form the dough into ball shapes and place the balls 2 inches apart on cookie sheets. (Tip: The cookies will spread as they bake, so leave plenty of room between them) Bake the cookies until the edges turn golden brown, 20 to 25 minutes. Makes about 20 to 25 cookies.
