Monthly Archives: Nisan 2013

Ananaslı Muzlu Sorbet / Pineapple Banana Sorbet

Standard
Yaz için sorbet ve dondurma mevsimini açıyorum. Evde bir türlü tüketemediğimiz ananas ve muzlarımızı bu şekilde değerlendirdim. Her ne kadar Bakü’de havalar yeni yeni düzelmeye başlasa da biraz daha sıcaklarda çok iyi gidebilecek ferahlatıcı bir tarif. Üstelik çok hafif ve çok sağlıklı. Dilediğiniz tüm yaz meyveleriyle deneyebilirsiniz. Benim bundan sonraki hedefim kırmızı meyveler. Hepinize afiyet olsun. 
photo (6)
 
Malzemeler (Ingredients):
  •  1 adet soyulmuş doğranmış ananas 
  • 1 adet olgun muz
  • 1 limonun suyu 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1 whole ripe pineapple, peeled and cored
  • 1 ripe banana
  • Juice of a lemon
  • 1 tablespoon dried mint 
  • 3 tablespoons sugar
  • 3 tablespoons milk
 Hazırlanışı/Preperation:
Tüm malzemeleri blenderda püre kıvamında çekin.
Karışımı süzgeçten geçirin ve dondurma kalıplarına aktarın. Buzdolabında 3-4 saat soğutun ardından dip frizde 1 gece dondurup servis ediebilirsiniz.
 
Blend everything really well in your blender, pour into your ice cream pop molds. Chill in the fridge for 3-4 hours, then freeze in the freezer overnight.
 
 
 

Çikolatalı Kumkuatlı Tart

Standard
Kumkuat portakal ailesine ait bir meyvedir. Yerken kabuğunu soymanıza gerek yoktur. İstanbul’da iken çiçekçilerin çoğunda satılan bu küçük meyvelerin yetiştiği küçük ağaçlardan hep almak istemiştim. Bakü’ye geldiğimde de hemen hemen her yerde satıldığını ve gerçekten organik olduklarını görünce çok sevindim. Evde mutlaka bulunduruyorum. İster limon yerine çaylarınızda kullanın, isterseniz tatlılarınıza katın, isterseniz reçel yapın… Bu meyve C vitamini bakımından da çok zengin. Küçük bir araştırma yaparak tansiyon ve kolestrole de iyi geldiğini öğrendim. Yani şiddetle tavsiye edilir 🙂
 
Aşağıda tarifini vereceğim tart yoğun çikolata severler için benzersiz bir tarif olacak.. Kumkuatın aroması hafif hafif arada sizi ferahlatacak. Bana güvenin, malzemeleri alın ve hemen yapmaya koyulun.. 
 
photo
 
Malzemeler: 
 
Tart Hamuru:
-115 gr oda sıcaklığında tereyağı
-2/3 cup şeker
-1 yumurtanın sarısı
– Yarım paket vanilya
– 1 cup un
– 1/2 cup + 1 yemek kaşığı kakao
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı krema
 
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarısını da ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba un, vanilya, kakao ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri mikserdeki karışıma ilave edin, düşük devirde çırpın. Son olarak kremayı ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar karıştırın. (Çok fazla karıştırmayın)
Hamuru streç filme sarıp yarım saat-40 dk. buzlukta dondurun.
Fırını 175 derecede ısıtın. 20 cm çapındaki tart kalıbınızı tereyağı ile yağlayın, unlayın. Hafif unlanmış zeminde hamurunuzu yuvarlak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin.
Hamurunuzu fırında 20 dk pişirin. Hamur piştikten sonra fırından alın ve iyice soğuması için bekletin.
 
Çikolatalı Dolgu:
– 2 yemek kaşığı kumkuat kabuğu rendesi
– 1 cup krema
– 115 gr bitter çikolata
 
Hazırlanışı:
Krema ve kumkuat kabuğu rendelerini ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın ocağın altını kapatın ve çikolata parçalarını kremalı karışımın içine atın. Çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Sosunuz soğuyana kadar bekletin.
 
Tamamen soğuyan tartınızı kalıbından çıkartıp, servis tabağına alın. Tartın içine hazırladığınız çikolatalı dolguyu dökün. Kremanın kıvamını alması için buzdolabında tatlınızı soğutun. Servis ederken kumkuat dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.