Bodrum’dan getirdiğimiz satsumaların bir kısmını yapacağımız votka kokteylleri için ayırınca, geriye yine de çok fazla miktarda kaldığını gördüm ve “nasıl değerlendirebilirim acaba?” çalışmalarına başladım. Önce, satsumaların kabuklarını rendelemeye karar verdim. Nasıl olsa kek, biscotti, kurabiye,… bir yerlerde kullanırdım. Bu minicik meyvelerin kabuklarını rendelemek birazcık zahmetliydi. Bu noktada dikkat etmeniz gereken, kabukların beyaz kısımlarını rendelememek. Eğer bu kısmı atlarsanız kabuklar, kullanacağınız tatlılara acımsı bir tat katabilir. Rendelenmiş kabukları toz şekerle karışrıp, hava almayacak cam bir kabın içine koydum ve buzdolabına kaldırdım. Veee bu haftasonu satsumalı donduma yapmaya karar verdim. Bunun için yine o minicik satsumaların sularına ihtiyacım vardı. Rendeleme işlemi beni yıprattığı için, bu işlemi süper kardeş Gülce’ye devrettim. Dolayısıyla onun da emeği geçtiği için, kendisine teşekkür ediyorum.
Bir numaralı dondurma sever bir insan olarak şiddetle bu tarifi yapmanızı tavsiye ediyorum. Eğer bir dondurma makineniz yoksa, hemen edinin, öbür türlü çok zahmetli olabilir. Ben Kitchenaid’in aparatını kullanıyorum. Kitchenaid’iniz varsa önerebilirim, çok memnunum. Kış aylarına giriyoruz biliyorum ama, bundan sonra daha çok dondurma tarifi paylaşacağım. Evde taze,doğal dondurmalar yapmamızın şerefineeeee 🙂
Malzemeler:
– 20 adet satsuma (bodrum mandalinası) kabuğu rendesi
– 75 ml satsuma suyu (sıkılmış)
– 200 ml likit krema
– 150 gr toz şeker
– 4 yemek kaşığı toz hindistan cevisi
– 1 kutu (330 ml) hindistan cevizi sütü
Hazırlanışı:
Hindistan cevizi sütü, krema, toz hindistan cevizi ve 100 gr toz şekeri bir tencereye alıp, orta ateşte şeker eriyene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kaba, satsuma suyu, toz şekerin geri kalanı ve satsuma kabuğu rendelerini alın ve şerbet kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Bu karışımı da ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İyice soğuyan iki karışımı buzluğa alın ve karışımlar yarı donmuş haldeyken karışımları mikser kabında birleştirin ve yüksek devirde çırpın.
Çırptığınız karışımı, dondurma makinenizin kabına dökün ve talimatlarına uygun olarakçırparak soğutun.
İyice katılaşan karışımı kaşıkla hava almayan bir kaba alıp, buzluğa kaldırın.
Eyl24
Satsumalı Hindistan Cevizli Dondurma
Bodrum’dan getirdiğimiz satsumaların bir kısmını yapacağımız votka kokteylleri için ayırınca, geriye yine de çok fazla miktarda kaldığını gördüm ve “nasıl değerlendirebilirim acaba?” çalışmalarına başladım. Önce, satsumaların kabuklarını rendelemeye karar verdim. Nasıl olsa kek, biscotti, kurabiye,… bir yerlerde kullanırdım. Bu minicik meyvelerin kabuklarını rendelemek birazcık zahmetliydi. Bu noktada dikkat etmeniz gereken, kabukların beyaz kısımlarını rendelememek. Eğer bu kısmı atlarsanız kabuklar, kullanacağınız tatlılara acımsı bir tat katabilir. Rendelenmiş kabukları toz şekerle karışrıp, hava almayacak cam bir kabın içine koydum ve buzdolabına kaldırdım. Veee bu haftasonu satsumalı donduma yapmaya karar verdim. Bunun için yine o minicik satsumaların sularına ihtiyacım vardı. Rendeleme işlemi beni yıprattığı için, bu işlemi süper kardeş Gülce’ye devrettim. Dolayısıyla onun da emeği geçtiği için, kendisine teşekkür ediyorum.
Bir numaralı dondurma sever bir insan olarak şiddetle bu tarifi yapmanızı tavsiye ediyorum. Eğer bir dondurma makineniz yoksa, hemen edinin, öbür türlü çok zahmetli olabilir. Ben Kitchenaid’in aparatını kullanıyorum. Kitchenaid’iniz varsa önerebilirim, çok memnunum. Kış aylarına giriyoruz biliyorum ama, bundan sonra daha çok dondurma tarifi paylaşacağım. Evde taze,doğal dondurmalar yapmamızın şerefineeeee 🙂
Malzemeler:
– 20 adet satsuma (bodrum mandalinası) kabuğu rendesi
– 75 ml satsuma suyu (sıkılmış)
– 200 ml likit krema
– 150 gr toz şeker
– 4 yemek kaşığı toz hindistan cevisi
– 1 kutu (330 ml) hindistan cevizi sütü
Hazırlanışı:
Hindistan cevizi sütü, krema, toz hindistan cevizi ve 100 gr toz şekeri bir tencereye alıp, orta ateşte şeker eriyene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kaba, satsuma suyu, toz şekerin geri kalanı ve satsuma kabuğu rendelerini alın ve şerbet kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Bu karışımı da ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İyice soğuyan iki karışımı buzluğa alın ve karışımlar yarı donmuş haldeyken karışımları mikser kabında birleştirin ve yüksek devirde çırpın.
Çırptığınız karışımı, dondurma makinenizin kabına dökün ve talimatlarına uygun olarakçırparak soğutun.
İyice katılaşan karışımı kaşıkla hava almayan bir kaba alıp, buzluğa kaldırın.
MerBakery 