Category Archives: Yemek

Garam Masala Bezelye

Standard
photo
 
 
 
Bildiğiniz kıymalı bezelye yemeğini daha farklı yapmak ister misiniz? Şöyle Hint usulü, baharatlı filan.. Garam Masala, Hintlilerin yemeklerinde çok sık kullandığı bir çok baharatın karışımından oluşan mükemmel bir tat ve büyük marketlerin çoğunda da rahatlıkla bulabilirsiniz. Eğer bulamıyorsanız evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bazı yemek bloglarında ayrıntılı bir şekilde nasıl hazırlanacağı anlatılmış. Zerdeçal ve garam masalanın yoğun olarak kullanıldığı bu tarifi denemenizi öneririm, tabii değişik lezzetlere açıksanız.
 
 
 
 
 
 
Malzemeler:
500 gr kıyma
400 gr dondurulmuş bezelye
4 adet büyük domates
2 adet büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağ 
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı garam masala
2 yemek kaşığı zerdeçal
Yarım demet kişniş
Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı: 
Soğanları ve domatesleri yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın. 
Genişce bir tavaya zeytinyağını koyun. Önce soğanları ardından sarımsakları ilave edip soteleyin. 
Sotelenen karışıma kıymayı baharatlarla birlikte ilave edin ve kıymanın rengi dönene kadar karıştırın. 
Sonrasında domatesleri ve yoğurdu ilave ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. 
Son olarak bezelyeleri ve ince doğranmış kişnişi de karışıma ekleyerek 15 dakika daha pişirin. 
Reklamlar

Karnıbahar Pizza

Standard

Pizza mı yemek istiyorsunuz? Ama hamur işi yemekten çekiniyor musunuz? Yaz bitti diye kendimizi salmak yok!!! O zaman tam size göre bir tarif. Hem pizza, hem hafif.. Kışın bence sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Deneyin görün derim 🙂

photo (1)

Malzemeler:
Pizza tabanı için:
1 küçük boy karnıbahar
1 yumurta
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya labne 
 
Pizza Sosu:
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
 
Üzeri için:
Mantar,ıspanak (haşlanmış)
Kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
Rendelenmiş kaşar veya lor peynir
 
Karnıbaharı yıkayıp, çiçeklerine ayırın. İyice yumuşayana kadar haşlayın. (Ben buhar makinesinde yaklaşık 25 dakika haşladım)
Haşlanmış karnıbaharları ezme aleti ile iyice ezin.
Ezilmiş karnıbaharın içine yumurta, ince doğranmış dereotu ve yoğurt/labneyi koyup iyice kaştırın. 
Yağladığınız ve hafifçe unladığınız fırın tepsisine karnıbaharlı karışımı sıkı sıkı yerleştirin. 
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 
Bu arada sos için, domatesleri rendeleyin. Bir tencereye çok az zeytinyağı koyun ve rendelenmiş sarımsakları ve domatesleri orta ateşte 1-2 dakika çevirin. Salçayı ve baha
ratları ekleyin, son kez karıştırın ve ateşten alın, soğumaya bırakın.
Fırından çıkan pizza hamurunun üzerine sosu dökün.
Üzerine malzemelerini dizip, kaşar peynirini rendeleyerek 10 dakika kadar daha pişirin.
Ve hazııııııır, afiyet olsun… 

Tavuk Sebze Quinoalı Çorba/ Chicken Soup with Quinoa and Vegetables

Standard
photoMalzemeler/Ingredients: (8 kişilik/serves 8)
1 su bardağı quinoa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8 su bardağı tavuk suyu
4 adet tavuk göğüs eti
1 adet kereviz sapı – dilimlenmiş
2 adet büyük havuç – küp küp doğranmış
2 adet büyük patates- küp küp doğranmış
1/2 su bardağı haşlanmış tane mısır
Yarım demet maydanoz – kıyılmış
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı 
 
 
1 cup quinoa
2 tablespoons olive oil
8 cups chicken broth
2 large carrots – peeled and diced
2 large potatoes – peeled and diced
1 celery rib, sliced thin
1/2 cups corn (boiled)
4 chicken breasts 
½ bunch parsley – chopped
Salt, black pepper
2 tablespoons starch
1 egg yolk – lightly whisked
 
Hazırlanışı/Preparation:
Tavukları yaklaşık 2 lt suyla birlikte haşlayın. Pişirdiğiniz suyu dökmeyin. Tavukları tencereden alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan tavukları elinizle parçalayın. 
 
Quinoayı su dolu bir kapta elinizle ovalayarak iyice yıkayın. 4-5 defa suyu değiştirin. Yıkama işlemi bittikten sonra süzün. Yanmaz bir tavayı ateşte ısıtın. Zeytinyağını dökün, ısınınca quinoa yı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dk karıştırarak pişirin. Bu aşamada quinoaların çatlama sesleri gelecek. Renkleri bejden kahverengine dönünce pişmiş demektir.
 
Tavuk suyuna havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin ve haşlayın. Daha yoğun bir tat elde etmek isterseniz 1 tablet hazır tavuk bulyon kullanabilirsiniz. Ben çok sağlıklı bulmuyorum. Sebzelerin çok fazla haşlanmamasına dikkat edin, yoksa bebek maması gibi olabiliyor.  Tavuk parçalarını, konserve mısırı, maydanozu ve quinoyı sebzelere ilave edin. Tuz ve tane karabiber ekleyin, karıştırın.
 
Bir kasede nişastayı çok az suyla ezin, 1 adet hafif çırpılmış yumurtayla nişastayı karıştırın. Bu karışımı kaynayan çorbanıza ekleyin ve 10 dk kısık ateşte sürekli karıştırın.
Afiyet olsun.    
 

Cook the chicken breasts with 8 cups water. Take the breasts from pot and let them cool. When they are cool shred the chicken with your hands. 

Wash the quinoa thoroughly – scrubbing it between your hands – and changing water four or five times. Drain it well.

Heat the olive oil in a skillet. Add the quinoa and cook it, stirring constantly, until it starts to dry and you can hear it crackle. It will be ready when it turns from beige to cream color.

Place potatoes, carrots and celery into chicken broth and let them boil. Be careful not to over cook them, otherwise they will be very soft. If you prefer more intensive aroma you can add a tablet of ready chicken broth. I don’t find them healthy, so i didn’t use.  Add the quinoa, chicken pieces, parsley and corns into the soup. Add salt and pepper. Mix well. Bring the soup to a boil, reduce the heat. In a small bowl mix the starch with 1 tbs water. Add  the egg yolk and mix well. Add the starch mixture to your soup and stir at low heat about 10 minutes. Serve and enjoy!

Kabaklı Sağlıklı Pizza

Standard
SONY DSC
 
Daha önce pizza denememizi sizinle paylaşmıştım. Hamur tarifi yine aynı, bu sefer üst malzemelerde değişiklik yaptık. 
 
Hamur tarifi için bu linke bakabilirsiniz. Tekrar hatırlatıyım daha önceki tarif 2 adet büyük boy, ince hamurlu pizza içindi. 1 adet pizza bana yeter derseniz aşağıdaki malzemelerin yarısını kullanabilirsiniz. Ben hamuru yoğurmakla uğraşmak istemiyorum derseniz markette hazır satılan kepekli lavaşlardan alın ve yine aynı linkte yer alan yeşil sosu lavaşın üzerine sürüp alttaki malzemelerle pişirin. Hem daha hafif hem daha pratik olur. 
 
Kabaklı pizza için malzemeler:
4 adet kabak
3-4 adet kırmızı biber
10-15 adet kurutulmuş domates (yumuşaması ve fazla tuzunu atması için ılık suda 20 dk. bekletin)
5-6 sap taze soğan
500 gr mozzarella peyniri
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Roka, dereotu
 
Hazırlanışı:
Hazırladığınız pizza hamurunu açarak tepsiye yerleştirin. Hamurun tepsiye yapışmaması için tepsiyi yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt serin. 
Fırını 200 derecede ısıtın.
Hamurun üzerine yeşil sostan sürün ve rendelenmiş mozzerella peynirini serpin. 
Peynirin üzerine ince ince dilimlediğiniz kabakları, taze soğanları, kurutulmuş domatesleri ve yine ince şeritler halinde kestiğiniz kırmızı biberleri serpiştirin. 
Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Tuzunu ekleyin (peynirin tuz oranını göz önünde bulundurun)
Hazırladığınız pizzanızı fırına verin ve tabanı kızarınca fırından alın ve üzerine karabiber öğütün. 
Daha önce yıkayıp kuruttuğunuz roka ve dereotunu bolca pizzanızın üzerine doldurup servis edin. 
 
Ohhh missss 🙂
photo 3

Hardal Soslu Kinoa Salatası / Quinoa Salad with Mustard Dressing

Standard
Artık yaz geldi, biraz da sağlıklı, hafif, düşük kalorili yemeklerin tariflerini verelim 🙂 Ben kinoayı Baku’ye gelmeden önce İstanbul’da keşfettim. Kinoa yüksek oranda demir, protein, magnezyum, çinko içeriyormuş. Benim gibi kırmızı et yemekten çok hoşlanmıyorsanız, etten alacağınız proteini bu küçük taneciklerden sağlayabilirsiniz. Yine B Vitamini içeriği bakımından da zengin olan kino için süper bir salata tarifi veriyorum. Lifli bir besin olduğundan uzun süre tok kalmanızı sağlayacaktır. Kinoanın içindeki enzimlerin harekete geçmesi için pişirilmeden önce 2 saat kadar suda bekletilmesi tavsiye ediliyor. Buyrun, afiyet olsun…
photo 2
 
Malzemeler/Ingredients:
1 su bardağı kinoa
1,5 su bardağı su
500 gr bebek roka
1 bağ minik kırmızı turp
10 adet çeri domates
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2 adet jülyen doğranmış salatalık
1/2 su bardağı iri doğranmış ceviz
1/2 su bardağı lor peyniri
 
1 cup quinoa
1,5 cup water
500 gr baby rocket
A bundle of little red radish
10 cherry tomatoes, halved
1/2 bundle of finely chopped parsley
1/2 bundle of finely chopped dill
2 julienne cut cucumbers
1/2 cup chopped toasted walnuts 
1/2 cup curd cheese
 
Sos/Dressing: 
1 yemek kaşığı hardal
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 diş ezilmiş sarımsak
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
 
1 tablespoon mustard
Juice of  1/2 lemon
1 tablespoon apple cider vinegar
2 cloves crushed garlics
3 tablespoons olive oil
Salt
 
Hazırlanışı/Preparation: 
Kinoayı süzgece koyun ve su dolu bir kasenin içinde 2 saat bekletin.  İyice yıkadıktan sonra tencereye koyun, üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Salatanın diğer malzemelerini hazırlarken kinoayı soğumaya bırakın.
Yeşil otları iyice yıkayıp salata kurutucusu ile kurutun. İnce ince doğradığınız dereotu ve maydonozu rokalarla birlikte genişçe bir kaba koyun.
Temizlediğiniz turpları ince ince dilimleyin, peynir ve cevizlerle birlikte yeşilliklere ekleyin.
İkiye veya dörde böldüğünüz cherry domatesleri, salatalıkları da karışıma ekleyin ve son olarak pişirdiğiniz kinoayı tüm malzemlerle buluşturun. 
 
Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın. Salatanıza sosu dökün, tahta kaşıklarla nazikçe karıştırın. Sosun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Set quinoa into a wire mesh strainer and keep it in a bowl filled with water about 2 hours. After washing, bring the quinoa to the boil with cold water at low heat and cook until all water is absorbed. Set aside to cool.
Wash and dry all the green leaves. Take into a bowl. 
Wash and slice the radishes into thin discs. Take the radishes with walnuts and cheese into green mixture.
Combine tomatoes, cucumbers, quinoa with the mixture.
Combine the dressing ingredients. Drizzle over the salad and toss thoroughly to coat. Serve immediately.

Keçi Peynirli Nohut Salatası/ Goat Cheese & Chickpea Salad

Standard
Çok pratik, hafif, hem de doyurucu bir aparetif tarifi. Keçi peyniri yerine tulum peyniri veya normal beyaz peynir de kullanılabilir. Afiyet olsun..photo
 
Malzemeler (Ingredients):
  • 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 1 su bardağı ince ince doğranmış maydanoz
  • 1 su bardağı ince ince doğranmış dereotu
  • 3-4 adet doğranmış taze soğan
  • 100 gr rendelenmiş keçi peyniri
  • 1 limonun suyu 
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 diş (büyük) rendelenmiş sarımsak
  • Tuz, kimyon

 

  • 2 cups boiled chickpeas
  • 1 cup fresh parsley, finely chopped
  • 1 cup fresh dill, finely chopped
  • 3-4 scallions, finely chopped
  • 100 gr grated goat cheese,
  • Juice of 1 lemon
  • 1 clove garlic, crushed
  • Olive oil
  • 2 tablespoons apple cider vinegar
  • Salt and cumin
 
Hazırlanışı/Preperation:
Geniş bir kapta nohut, maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve rendelenmiş keçi peynirini karıştırın. Ayrı küçük bir kapta salatanın sosunu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, rendelenmiş sarımsak, tuz ve kimyonu karıştırın. Salatanın üzerinde dökün ve hafifçe karıştırın. Soğuk veya ılık olarak servis yapın.  
 
Mix the chickpeas, parsley, dill, scallions and goat cheese in a bowl. In another small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice,vinegar, garlic, cumin and salt to make the dressing. Pour over the salad and mix gently together. Serve at room temperature or cold.

Avakado Tapas

Standard

Hem çok güzel, hem çok sağlıklı bu aperatif tarifini yaparken dikket edilmesi gereken, avakadoya eklenen tüm malzemelerin olabildiğince minik parçalar halinde doğranması. Aslında çok kolay gibi görününen bu tarif bu yüzden biraz uğraştırıyor ve yine içine koyduğunuz limon ve baharatların miktarını iyi ayarlamanız gerekiyor. Yaptıktan sonra pişman olmamak için baharatları eklerken ara ara tadına bakmanızı öneririm.

Bu tarifi uzun zamandır yapıyorum, her seferinde yakışacağını düşündüğüm birkaç malzemeyi ekliyorum. Kimyonu da yeni keşfettim açıkçası, çok yakışıyor. Ama eğer tadı size çok keskin geliyorsa kullanmayabilirsiniz.  Bazen de domates ekliyorum, siz de eklemek isterseniz kabukları soyulmuş 1 adet büyük dometesin sulu çekirdekli iç kısmını çıkartıp sadece kabuklarını yine çok küçük doğrayarak içine karıştırabilirsiniz.

Sonrası da size kalmış. İsterseniz Eti Formun kızarmış ekmek dilimleriyle, kepekli bisküvileriyle, mısır cipslerinin yanına dip sos olarak ya da normal kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 Malzemeler:

  • 2 adet avakado (yumuşak)
  • 1 büyük soğan (çok küçük parçalar halinde doğranmış)
  • 1 adet limonun suyu
  • yarım fincan ceviz (çok küçük parçalar halinde doğranmış)
  • kaya tuzu, kimyon, toz kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

  1. Avakadoyu yıkayıp,kabuğunu soyun ve çekirdeğini çıkartıp bir kaba alın.
  2. Çatal yardımı ile iyice ezdiğimiz avakadoya, limon suyu,ceviz,rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış soğanı ve baharatları ekleyip karıştırın.

Enginarlı & Karışık Malzemeli İki Farklı Pizza Tarifi

Standard
2 gün süren hazırlıkların sonunda nihayet ev pizzamızı dün yaptık. Öncesinde, pizza hamuru üzerine detaylı araştırmalarımızı yapmıştık. Sevgili Evrim’in tarifi de bize bu konuda baya yardımcı oldu.
 
Biz hamuru 1 gün önceden yapıp, buzdolabında yavaş yavaş mayalandırdık. Sizin vaktiniz varsa, hamuru ılık bir ortamda 2 saat mayalandırdıktan sonra hemen kullanabilirsiniz. Sos olarak da, enginarlı pizza için maydonozlu pesto sos, karışık pizza için domates sos kullandık. Ben evde daha önce hazırladığım domates-sosumdan kullandım ama size burada alternatif bir tarif vereceğim.
 
Bu başarılı pizza deneyimimizin keyfini en sevdiklerimizle birlikte, güzel bir şarap eşliğinde çıkartmak ayrıca güzeldi. İyi ki varsınız canlarım benim 🙂
 
 
 
 
 
 
Hamur için Malzemeler: (2 adet büyük boy, ince hamur pizza için)
  • 3 + ½ cup (su bardağı) un
  • 330 ml ılık su (maya için suyun çok az bir kısmı ılık olsun, geri kalanı normal ısıda olabilir)
  • 20 gr taze yaş maya
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1-2 tatlı kaşığı kuru biberiye (isterseniz)
Hamurun Hazırlanışı:Un, tuz, biberiye ve şekeri bir kapta karıştırın. Zeytinyağını ekleyin.

Mayayı suda elinizle eritin ve hemen unlu karışıma dökün ve yine elle karıştırın.
Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun. Suyu azar azar ekleyin çünkü ele yapışmayacak, düzgün, elastik bir hamur elde edince su eklemeyi kesebilirsiniz.  
Hamur elinize yapışıyorsa az az un ekleyin;  hamur cok kuruysa ellerinizi ıslatıp yoğurun.
Hamurun kendini toplaması için en az 10 dk hamuru yoğurmanız gerekiyor.
Hamurun üstünü bezle örterek bir kaba alın ve ılık bir ortamda en az 2 katı olana kadar -mayalanana kadar- ,ortalama 1,5 saat bekletin.
Hamuru az unlanmış tezgaha alın ve 2 eşit parçaya ayırın.
Eğer pizzanızı aynı gün  yapacaksanız, böldüğünüz 2 parçayı tekrar 25 dk. kadar dinlendirin, sonra az unlu tezgahta elinizle veya merdane ile açın. Sıvı yağ ile yağlanmış yuvarlak veya dikdortgen tepsilere alın ve elinizle hamuru tepsiye yayın.
 
1 gece buzdolabında bekletecekseniz, hamur parçalarını zeytinyağı ile yağlanmış iki ayrı kaba alıp, üzerini buzdolabı poşeti ile örterek buzdolabına alın. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığına gelmesini bekleyip yukarıdaki aynı işlemleri uygulayın.
 
Enginarlı Pizza İçin Malzemeler:
  • 6-7 adet konserve enginar kalbi
  • 50 gr tatlı lor peyniri (ufalanmış)
  • 1 adet soğan (karamelize edilmiş)
  • Mısır
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Domates (çekirdekli çıkarılmış, küp küp doğranmış)
  • Zeytin (çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış)
  • Sos: 1/3 demet maydonoz + 3 yemek kaşığı zeytinyağ + 2 diş sarımsak 
     
Fırını 250 derecede ısıtın.
Sos için, tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve iyice çekin.
Hazırladığınız ve tepsiye aldığınız pizza hamurunun üzerine 2 yemek kaşığı bu sostan sürün.
Sosun üzerine diğer malzemeleri koyun.
En son rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze kararbiber ekleyip fırına verin.
Yaklaşık 20 dk. pişirin.
 
Karışık Pizza İçin Malzemeler:
  • Jambon / Salam / Sucuk
  • Mısır
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Domates (çekirdekli çıkarılmış, küp küp doğranmış)
  • Zeytin (çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış)
  • Yeşil biber (doğranmış) / Jalepeno Biberi
Sos:
  • 1 adet ince ince doğranmış soğan
  • 1 litre su
  • 4 adet çekirdekleri alınmış,doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemekkaşığı taze kekik (isterseniz)
Fırını 250 derecede ısıtın.
 
Sos için, zeytinyağında soğanları 5 dakika, şeffaflaşana kadar sote edin. Suyu ekleyin ve kaynatın. 30 dakika kadar, kısık ateşte bu malzemeleri pişirin. Domatesleri ve salçayı da ekleyin ve bir 30 dakika daha pişirin. İyice suyunu çekince  kekiğgi ekleyin.Tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve iyice çekin.
 
Hazırladığınız ve tepsiye aldığınız pizza hamurunun üzerine 2 yemek kaşığı bu sostan sürün.
Sosun üzerine diğer malzemeleri koyun.
En son rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze kararbiber ekleyip fırına verin.
Yaklaşık 20 dk. pişirin.
 

Etli Girit Kabağı Dolması

Standard
Bu tombik kabaklara bayılıyorum.. Hem görüntüsü çok güzel hem de tadı. Kabak sevenler için güzel bir tarif olacak. Dilerseniz zeytinyağlı olarak da pişirebilirsiniz. Hatta gördüm tatlısını bile yapanlar var ama ben şiddetle tavsiye etmiyorum 😀 😀
 
Malzemeler:
6-7 adet girit kabağı
 
İç için:
300 gram kıyma
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Dereotu (doğranmış)
Tuz, karabiber, çok az kimyon
1 yemek kaşığı  zeytinyağı
 
Suyu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası + 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Kaynamış su
Tuz, karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
Hazırlanışı:
 
İç malzememizi hazırlamak için yukarıda verilen tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
 
Kabakların baş kısımlarını kesip kenara ayırın. (Dolmaları pişirirken kapak olarak kullanacağız)
İsterseniz kabakların kabuklarını benim yaptığım gibi şekilli kesebilirsiniz.
İçlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkartın. İçini dışını iyice yıkayın ve kurulayın.
Kabakların içlerine elinizle biraz tuz ve kırmızı pul biber sürün.
Hazırladığınız iç malzemeyi üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde çok sıkıştırmadan doldurun.
Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini üzerlerine kapatın.
 
Kabakları pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ve salçaları kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve sulu salçalı karışımı ayrı bir kaseye alın.
Kabakları tencereye boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Salçalı suyu kabakların üzerinden gezdirerek tencereye dökün. (Salçalı su kabakların yarısına gelecek miktarda olacak-yaklaşık 1 buçuk su bardağı)
Kısık ateşte kabakları pişirin. 35-40 dk. kabakların ve içinin pişmesi için yeterli olacaktır.
Pişen kabakları servis tabağına alıp yoğurtla bir güzel yiyin.
 
Afiyet Olsun..

Keçi Peynirli Lavaş

Standard

Malzemeler:

  • 600 gr keçi peyniri
  • Yarım su bardağı kuru incir (küçük küçük doğranmış)
  • 3-4 adet taze  soğan (doğranmış)
  • Yarım su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
  • 4 adet lavaş
  • Marul yaprakları
Hazırlanması:
  • Peyniri çatalla ezin. İnciri, cevizi, soğanı peynirle karıştırın.
  • Lavaşı nemli bir mutfak havlusu üzerine serin (kurumaması için) Hazırladığınız peynirli iç harcı lavaşın her tarafına sürün.
  • Elinizle bastırarak iyice düzeltin. Lavaşı dikdörtgen şeklinde kesin. Marul yapraklarını üzerine koyun ve lavaşı sıkıca sarın.
  • Sardığınız lavaşı streçleyin ve buzdolabına kaldırın. Aynı işlemleri diğer lavaşlar için de yapın.
  • Buzdolabında en az iki saat (ya da 1 gece) bekletin.Beklettikten sonra lavaşları dilimleyerek servis yapabilirsiniz.