Seker kullanmadan sadece pekmezle yaptim bu keki. Bence oldu. Bir de yine daha saglikli olsun diye yag olarak hindistan cevizi yagi kullandim. Artik her yerde cok kolay bulunuyor. Bence bu sekilde deneyin ama degisikliklere pek acik degilim diyorsaniz seker ve normal siviyag ile de cok guzel olacaktir. Zaten limon ve visne diyorum 🙂 Gerisi bos. Simdiden ellerinize saglik.

Malzemeler:
3 adet buyuk yumurta
Yarim su bardagi pekmez
1 su bardagindan 2 parmak eksik sut
Yarim su bardagi hindistan cevizi yagi (erimis) veya siviyag
2 adet limonun kabugu
1 su bardagi dondurulmus visne
Yaklasik 3 su bardagi un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 parca rendelenmis taze zencefil

Hazirlanisi:
Firini 180 derecede isitin.
Visneleri tel suzgece alin. Suyu iyice suzulsun.
Yumurtalarla pekmezi 10 dk. yuksek devirde cirpin.
Sutu ve yagi ekleyip orta devirde mikserde cirpin.
Limon kabuklari ve rendelenmis zencefili ilave edin.
Kuru malzemeleri ayri bir kaba eleyin.
Visneleri cok az una bulayin ki pisirirken harcin icinde dibe cokmesin.
Unlu karisimi yavas yavas yumurtali karisima ekleyin.
Mikserde dusuk devirde 1 dk. kadar karistirin.
Spatula ile kenarda kalan hamuru da kasikla karistirin.
En son visneleri ekleyin ve bir kasikla tum kek hamurunu son kez karistirin.
Yaglanmis ve hafifce unlanmis kek kalibina dokun.
40-45 dakika pisirin.
Afiyet olsun.