Tuzlu kurabiyelere bir tarfi daha.

Sizin de bazen gereğinden fazla beyaz peynir aldığınızda o peynirlerin yenmediği için kuruduğu oluyor mu. İşte tam da o peynirlerinizi değerlendirmek için bir tarif. Ben genelde antep peyniri ile yapıyorum bu tarifi ama toz parmesan da çok yakışıyor. Siz hangisini tercih ederseniz onunla hazırlayabilirsiniz.

Peynirleri robottan geçiriyorum, içine keten tohumu, çörek otu katıyorum. Tükiyede iken taze biberiye de koyuyordum hamuruna ama Bakü’de bulamıyorum maalesef. Ağızda dağılan, mis gibi tereyağı kokan bu kurabiyeleri hazırlayıp, hamuru silindir şeklinde streç filme sarıp buzlukta 1 ay bekletebilirsiniz. Misafirleriniz geldiğinde de buzluktan çıkartıp, dilimleyip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

100 gr soğuk tereyağı
200 gr antep peyniri veya toz parmesan
2 sap taze biberiye
1 diş sarımsak (sarımsak koymak istemezseniz sarımsak tozu da olur)
1 çay kaşığı tuz, pulbiber (kullandığınız peynir tuzluysa gerek olmayabilir)
1 yumurta

Aldığı kadar un

Keten tohumu, çörek otu

Hazırlanışı:

Peyniri robottan geçirin. Kum haline gelecek.

Tereyağını küp küp doğrayın ve peynire ilave edin.

 

Un hariç diğer tüm malzemeleri de tereyağ/peynir karışımına ilave edin.

Karışımı parmak uçlarıyla yoğurun.

Tereyağı yumuşamaya başlayınca azar azar un ilave edin.

Hamur toplanmaya baslayacak. Tereyağıni çok eritmeden parmak uçlarıyla yoğurarak topak topak olan hamuru mutfak tezgağına alın ve elle sıkıştırarak top haline getirin.

Hamuru iki elle tezgah üzerinde yuvarlayarak uzun bi rulo yapın.

Ruloyu iki parçaya bölün. Streç filme sarıp buzlukta yarım saat dinlendirin. Daha sonra hazırlamak isterseniz buzlukta bu şekilde 1 ay kalabilir. Hamuru pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın.

Dilimlenecek kivama gelince 1-1,5 cm kalınlığında doğrayın, firın tepsisine dizin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.