Monthly Archives: Ekim 2013

Karnıbahar Pizza

Standard

Pizza mı yemek istiyorsunuz? Ama hamur işi yemekten çekiniyor musunuz? Yaz bitti diye kendimizi salmak yok!!! O zaman tam size göre bir tarif. Hem pizza, hem hafif.. Kışın bence sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Deneyin görün derim 🙂

photo (1)

Malzemeler:
Pizza tabanı için:
1 küçük boy karnıbahar
1 yumurta
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya labne 
 
Pizza Sosu:
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
 
Üzeri için:
Mantar,ıspanak (haşlanmış)
Kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
Rendelenmiş kaşar veya lor peynir
 
Karnıbaharı yıkayıp, çiçeklerine ayırın. İyice yumuşayana kadar haşlayın. (Ben buhar makinesinde yaklaşık 25 dakika haşladım)
Haşlanmış karnıbaharları ezme aleti ile iyice ezin.
Ezilmiş karnıbaharın içine yumurta, ince doğranmış dereotu ve yoğurt/labneyi koyup iyice kaştırın. 
Yağladığınız ve hafifçe unladığınız fırın tepsisine karnıbaharlı karışımı sıkı sıkı yerleştirin. 
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 
Bu arada sos için, domatesleri rendeleyin. Bir tencereye çok az zeytinyağı koyun ve rendelenmiş sarımsakları ve domatesleri orta ateşte 1-2 dakika çevirin. Salçayı ve baha
ratları ekleyin, son kez karıştırın ve ateşten alın, soğumaya bırakın.
Fırından çıkan pizza hamurunun üzerine sosu dökün.
Üzerine malzemelerini dizip, kaşar peynirini rendeleyerek 10 dakika kadar daha pişirin.
Ve hazııııııır, afiyet olsun… 
Reklamlar

Şeftalili Kek

Standard
Yaz bitmeden bu kekin tarifini vermek istemiştim aslında ama bir türlü fırsat bulamadım. Mevsimin son kalan, tadı hala güzel olan şeftalilerine denk gelirseniz mutlaka deneyin derim. Bulamazsanız da elinizin altında bulunsun mutlaka bir gün işinize yarayacaktır. Afiyet olsun.
 
photo 2 (1) 
Malzemeler: (24 cm’lik yuvarlak kek kalıbı için)
4 adet şeftali
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
60 gr tereyağı (eritilmiş)
1 + 1/2 su bardağı un
1 tutam tuz
1/2 su bardağı süt
Vanilya, kabartma tozu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
 
Hazırlanışı: 
Fırını 180 derecede ısıtın.
Şeftalilerin kabuğunu soyun ve doğrayın.
Şeftali, 1 yemek kaşığı şeker, limon suyu ve nişastayı bir kapta elinizle iyice karıştırın. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbının tabanına dizin.
2/3 su bardağı toz şeker ile yumurtaları 10 dk mikserde çırpın.
Tereyağı, süt ve limon kabuklarını karışıma ekleyin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın.
Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışıma eleyerek yavaş yavaş ilave edin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Karışımı şeftalilerin üzerine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarttıktan sonra tel üzerinde oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
Ters yüz ederek kek kalıbından çıkartın ve 1 top vanilyalı dondurma veya karamel sos eşliğinde servis edin.  

Fırında Kuzu But

Standard
Bu tarif şöyle güzel ve özel bir akşam yemeği için biçilmiş kaftan… Ben yanına patates püresini çok yakıştırıyorum. Bir de güzel kırmızı şarabınız varsa tadından yenmez. Biraz zahmetli ama pişman olmayacaksınız, mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. SONY DSCSONY DSC
 
Malzemeler:
2 adet kemikli kuzu incik (kemikli)
5-6 diş sarımsak
2 adet büyük kuru soğan
 
Sosu için:
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
Yarım limonun suyu
Kekik, pul biber
Tane karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
 
Hazırlanışı:
İncikleri düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ile yarım saat haşlayın. 
Haşaladığınız etin suyundan bir miktar ayırın. 
Bu sırada soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve tuzla ovun. 
Fırın tepsisinin altına soğanları döşeyin. 
İnciklerin üzerine bıçakla çok derin olmayan çizikler açın.
Sos malzemelerinin hepsini karıştırıp etleri bu sosla iyice marine edin.
Etleri fırın tepsisine soğanların üzerine alın. 
Sarımsakları soyup, çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve etlerin üzerine koyun. Bu şeklide 15 dakika beklemeye bırakın.
Bu sürenin sonunda et suyundan bir miktar tepsiye ilave edip önceden 185 derece ısıttığınız fırında tüm malzemeleri yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişerken ara ara kontrol edip eğer etleri ters çevirin. 

Brokoli Çorbası

Standard
Çok çok kolay, bir o kadar da sağlıklı bir çorba. Kimyonu ve limon suyunu kesinlikle tavsiye ediyorum. Hem bu çorbaya çok yakışıyor, hem de brokolinin midede sindirilmesine yardımcı oluyor. Malum kış kapıda, sıcak sıcak içersiniz. Afiyet olsun. 
photo
 
Malzemeler:
  • 1 baş brokoli
  • 2 yemek kasigi sıvıyağ
  • 1 dolu yemek kaşığı tam buğday unu
  • Tuz, karabiber, kimyon,
  • 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Brokoliyi çiçeklerine ayırıp, iyice yıkayın. Yağı tencereye alın, unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Brokoli parçalarını ilave edin. Üzerine yarım litre su, limon suyu ve baharatları ilave edin. Brokoliler iyice yumusayıncaya kadar pişirin. Rondodan geçirin. Çorbanız katı olduysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.