Yaz bitmeden elimdeki dondurma tariflerimi de veriyim ve 1.’si:
Malzemeler:
1 su bardağı süt
150 gr toz şeker
2 su bardağı krema
Çay kaşığının ucuyla tuz
5 yumurta sarısı
80 gr taze nane yaprağı
100 gr doğranmış bitter çikolata
Hazırlanışı:
Süt, şeker, tuz ve 1 su bardağı kremayı orta ateşte ısıtın. Ilık kıvama gelince nane yapraklarını ilave edin 5 dk daha ateşte pişirin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşten alın ve 1 saat bu şekilde bekletin. Bu sürenin sonunda sütün rengi açık yeşile dönecektir.
Sütün içindeki nane yapraklarının iyice aromasını vermesi için üzerine tahta kaşık yardımı ile bastırın ve nane yapraklarını sütlü karışımdan çıkartın.
Sütü tekrar orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Ateşteki süt ısınınca, 1 kepçe sütten yavaş yavaş yumurtalara ilave edin. Bu aşamada sütü çok yavaş ilave edin ki yumurtalar pişmesin. Yumurta-süt karışımınızı tenceredeki süte ilave edin ve iyice karışması için karıştırın. Ateşi iyice kısın. Karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. İyice koyulaşan karışımı ateşten alın ve hava geçirmeyen bir kalıba dökün, üzerine kalan 1 su bardağı kremayı ilave edin ve karıştırın.
3-4 saat boyunca hava geçirmeyen kabınızda, buzlukta karışımı dondurun. Sonra karışımı dondurma makinenizin talimatlarına uygun şekilde hazırlayın. Dondurmanızın hazır olmasına yakın, buzluğa aktarmadan önce, hala makinedeyken, çikolatayı benmari usulü eritin. Erimiş çikolatayı makineye dökün. Bu sayede makine çalışırken her yere dağılacak ve donacaktır. Dondurmanızı yine hava geçirmeyen bir kaba alın ve 1 gece buzlukta bekletin.
Afiyet olsun.
Reblogged this on Yemekyemekguzeldir and commented:
Merbakery 🙂