Malzemeler/Ingredients: (8 kişilik/serves 8)
1 su bardağı quinoa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8 su bardağı tavuk suyu
4 adet tavuk göğüs eti
1 adet kereviz sapı – dilimlenmiş
2 adet büyük havuç – küp küp doğranmış
2 adet büyük patates- küp küp doğranmış
1/2 su bardağı haşlanmış tane mısır
Yarım demet maydanoz – kıyılmış
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 cup quinoa
2 tablespoons olive oil
8 cups chicken broth2 large carrots – peeled and diced
2 large potatoes – peeled and diced 1 celery rib, sliced thin 1/2 cups corn (boiled) 4 chicken breasts ½ bunch parsley – chopped Salt, black pepper 2 tablespoons starch 1 egg yolk – lightly whisked Hazırlanışı/Preparation: Tavukları yaklaşık 2 lt suyla birlikte haşlayın. Pişirdiğiniz suyu dökmeyin. Tavukları tencereden alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan tavukları elinizle parçalayın. Quinoayı su dolu bir kapta elinizle ovalayarak iyice yıkayın. 4-5 defa suyu değiştirin. Yıkama işlemi bittikten sonra süzün. Yanmaz bir tavayı ateşte ısıtın. Zeytinyağını dökün, ısınınca quinoa yı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dk karıştırarak pişirin. Bu aşamada quinoaların çatlama sesleri gelecek. Renkleri bejden kahverengine dönünce pişmiş demektir. Tavuk suyuna havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin ve haşlayın. Daha yoğun bir tat elde etmek isterseniz 1 tablet hazır tavuk bulyon kullanabilirsiniz. Ben çok sağlıklı bulmuyorum. Sebzelerin çok fazla haşlanmamasına dikkat edin, yoksa bebek maması gibi olabiliyor. Tavuk parçalarını, konserve mısırı, maydanozu ve quinoyı sebzelere ilave edin. Tuz ve tane karabiber ekleyin, karıştırın. Bir kasede nişastayı çok az suyla ezin, 1 adet hafif çırpılmış yumurtayla nişastayı karıştırın. Bu karışımı kaynayan çorbanıza ekleyin ve 10 dk kısık ateşte sürekli karıştırın. Afiyet olsun.
Cook the chicken breasts with 8 cups water. Take the breasts from pot and let them cool. When they are cool shred the chicken with your hands.
Wash the quinoa thoroughly – scrubbing it between your hands – and changing water four or five times. Drain it well.
Heat the olive oil in a skillet. Add the quinoa and cook it, stirring constantly, until it starts to dry and you can hear it crackle. It will be ready when it turns from beige to cream color.
Place potatoes, carrots and celery into chicken broth and let them boil. Be careful not to over cook them, otherwise they will be very soft. If you prefer more intensive aroma you can add a tablet of ready chicken broth. I don’t find them healthy, so i didn’t use. Add the quinoa, chicken pieces, parsley and corns into the soup. Add salt and pepper. Mix well. Bring the soup to a boil, reduce the heat. In a small bowl mix the starch with 1 tbs water. Add the egg yolk and mix well. Add the starch mixture to your soup and stir at low heat about 10 minutes. Serve and enjoy!
MerBakery 