Daily Archives: 28 Haziran 2013

Yulaflı Üzümlü Kurabiye/Oatmeal Raisin Cookies

Standard
photoYulaf ezmesi olmasaymış ben sabahları aç kalırmışım, kesin!! Bazı tavsiyeler doğrultusunda kurabiyeler için crisco bitkisel yağını kullandım. (http://www.crisco.com/) Tereyağına veya margarine göre daha sağlıklı olduğunu söylediler. Hamura da muhteşem bir kıvam ve lezzet kattı, tavsiye ederim. Şimdiden ellerinize sağlık.  
 
Malzemeler/Ingredients (35-40 adet/pieces):
150 gr crisco
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 paket vanilya
1+1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı kuru üzüm (sarı)
 
150 gr crisco
3/4 cup firmly packed brown sugar
1/2 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla
1+1/2 cups all purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
3 cups oatmeal (uncooked)
1 cup raisins 
 
Fırını 175 derecede ısıtın. Geniş bir kapta şekerlerle yağı orta hızda, iyice karışana kadar çırpın.
Yumurtaları ilave edin.
Un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. İyice karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 1’er yemek kaşığı dolusu hamurları dizin. Üzerlerini bir çatal yardımıyla bastırın. 
Kurabiyeler hafif kızrmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.   
 
Preheat oven to 175 C degree. In large bowl, beat butter and sugars on medium speed of electric mixer until creamy. 
Add eggs and vanilla, beat well. 
Add flour, baking soda, cinnamon and salt; mix well.
Drop dough with tablespoon onto the cookie sheets.
Bake for 15 minutes until light golden brown. 

Muzlu Çikolatalı Tart/Banana Chocolate Tart

Standard
Aslında bu tartın tarifini tart hamuru ayrı kreması ayrı olmak üzere başka tariflerde vermiştim. Mis gibi  tereyağı kokan tart hamurunun üzerinde muzla çikolata kremasının birleştiği sıradan bir tatlı 
photo 4
 
Malzemeler-Ingredients:
Tart Hamuru:
100 gr soğuk, küp küp kesilmiş tereyağı
180 gr un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın sarısı
Soğuk su 
 
Pastry:
180 gr plain flour
1 egg yolk
3 tablespoons of sugar
174 teaspoon of salt
100 gr unsalted butter
Cold water
 
Krema:
– 1 cup krema
– 115 gr bitter çikolata
 
Custard:
– 1 cup cream
-115 gr dark chocolate
 
Hazırlanışı-Method:
Pasta kreması için, kremayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın ocağın altını kapatın ve çikolata parçalarını kremalı karışımın içine atın. Çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Sosunuzu soğuyana kadar bekletin. 
 
Tart hamurunu için, mikserde un, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyip kum haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Karışımı elinizde sıktığınızda biraraya gelecek kıvamda olana kadar soğuk su ilavesi yapın. (Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar) Hamuru strech filme sarıp  buzdolabında en az 1 saat soğutun. Eğer hamurunuzu 1 gece önceden hazırlarsanız çok daha iyi bir sonuç alırsınız. 
 
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. 23 cm’lik bir tart kalıbını iyice yağlayın. Hamuru kalıba yayın. Hamurun üzerine yağlanmış kağıt serip, üzerine  kuru baklagil koyun ki hamurunuzun kabarmasın.  Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve yağlı kağıdı kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
 
İyice soğuyan tart hamurunun içine çikolatalı kremayı dökün. Kaşıkla düzledikten sonra da üzerini muzlarla ve rendelenmiş çikolatayla süsleyin. 
 
** Muzların kararmaması için tartın üzerini muzlu jöle veya jelatin ile hazırladığınız sade jöle ile kaplayabilirsiniz. 
 
For the pastry cream, heat heavy cream in sauce pan until simmering. Do not let it boil. Chop chocolate into small pieces. Add chocolate pieces and stir until melted. Let it cool. 
 
For the tart dough, put the flour, sugar and salt in a food processor. Add butter and mix until the mixture gets crumble. Stir the egg yolk and whisk again until the dough forms. You can add some cold water at this stage (about 2-3 tablespoons) Wrap the dough with strech film and place in the refrigerator and let the dough chill. 
 
Preheat the oven to 190C degrees. Butter 25 cm tart tin. Roll the dough and line the tart dish. Bake for 25-30 minutes and let cool. Pour the cream into your tart dough, flatten the top with a spoon and place bananas and shredded chocolate.
 
** In order to avoid the banana slices turning black so quickly, you can brush the tart with banana jello. Untitled