Kumkuat portakal ailesine ait bir meyvedir. Yerken kabuğunu soymanıza gerek yoktur. İstanbul’da iken çiçekçilerin çoğunda satılan bu küçük meyvelerin yetiştiği küçük ağaçlardan hep almak istemiştim. Bakü’ye geldiğimde de hemen hemen her yerde satıldığını ve gerçekten organik olduklarını görünce çok sevindim. Evde mutlaka bulunduruyorum. İster limon yerine çaylarınızda kullanın, isterseniz tatlılarınıza katın, isterseniz reçel yapın… Bu meyve C vitamini bakımından da çok zengin. Küçük bir araştırma yaparak tansiyon ve kolestrole de iyi geldiğini öğrendim. Yani şiddetle tavsiye edilir 🙂 Aşağıda tarifini vereceğim tart yoğun çikolata severler için benzersiz bir tarif olacak.. Kumkuatın aroması hafif hafif arada sizi ferahlatacak. Bana güvenin, malzemeleri alın ve hemen yapmaya koyulun..
Malzemeler:
Tart Hamuru:
-115 gr oda sıcaklığında tereyağı
-2/3 cup şeker
-1 yumurtanın sarısı
– Yarım paket vanilya
– 1 cup un
– 1/2 cup + 1 yemek kaşığı kakao
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı krema
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarısını da ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba un, vanilya, kakao ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri mikserdeki karışıma ilave edin, düşük devirde çırpın. Son olarak kremayı ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar karıştırın. (Çok fazla karıştırmayın)
Hamuru streç filme sarıp yarım saat-40 dk. buzlukta dondurun.
Fırını 175 derecede ısıtın. 20 cm çapındaki tart kalıbınızı tereyağı ile yağlayın, unlayın. Hafif unlanmış zeminde hamurunuzu yuvarlak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin.Hamurunuzu fırında 20 dk pişirin. Hamur piştikten sonra fırından alın ve iyice soğuması için bekletin. Çikolatalı Dolgu: – 2 yemek kaşığı kumkuat kabuğu rendesi – 1 cup krema – 115 gr bitter çikolata Hazırlanışı: Krema ve kumkuat kabuğu rendelerini ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın ocağın altını kapatın ve çikolata parçalarını kremalı karışımın içine atın. Çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Sosunuz soğuyana kadar bekletin. Tamamen soğuyan tartınızı kalıbından çıkartıp, servis tabağına alın. Tartın içine hazırladığınız çikolatalı dolguyu dökün. Kremanın kıvamını alması için buzdolabında tatlınızı soğutun. Servis ederken kumkuat dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
MerBakery 
Merhaba. Tarifiniz çok güzel, ellerinize sağlık.
Kumkuatı ağaç olarak çok beğeniyorum insanı narenciye bahçesinde hissini veriyor. Benim de balkonumda bir tane ağacım var ve her sene meyveleriyle birşeyler yapıyorum.
Kayısı kurusu ile yaptığım kumkuatlı bir reçelim var harika oldu.
Adana’dan sevgiler.
Cok tesekkur ederim. Sizin recelinizin tarifini de almak isterim bir ara 🙂 kuru kayisiya bayilirim..
Cooook guzel duruyor ….ellerine saglik