2 gün süren hazırlıkların sonunda nihayet ev pizzamızı dün yaptık. Öncesinde, pizza hamuru üzerine detaylı araştırmalarımızı yapmıştık. Sevgili Evrim’in tarifi de bize bu konuda baya yardımcı oldu.
Biz hamuru 1 gün önceden yapıp, buzdolabında yavaş yavaş mayalandırdık. Sizin vaktiniz varsa, hamuru ılık bir ortamda 2 saat mayalandırdıktan sonra hemen kullanabilirsiniz. Sos olarak da, enginarlı pizza için maydonozlu pesto sos, karışık pizza için domates sos kullandık. Ben evde daha önce hazırladığım domates-sosumdan kullandım ama size burada alternatif bir tarif vereceğim.
Bu başarılı pizza deneyimimizin keyfini en sevdiklerimizle birlikte, güzel bir şarap eşliğinde çıkartmak ayrıca güzeldi. İyi ki varsınız canlarım benim 🙂
Hamur için Malzemeler: (2 adet büyük boy, ince hamur pizza için)
- 3 + ½ cup (su bardağı) un
- 330 ml ılık su (maya için suyun çok az bir kısmı ılık olsun, geri kalanı normal ısıda olabilir)
- 20 gr taze yaş maya
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1-2 tatlı kaşığı kuru biberiye (isterseniz)
- 6-7 adet konserve enginar kalbi
- 50 gr tatlı lor peyniri (ufalanmış)
- 1 adet soğan (karamelize edilmiş)
- Mısır
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Domates (çekirdekli çıkarılmış, küp küp doğranmış)
- Zeytin (çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış)
-
Sos: 1/3 demet maydonoz + 3 yemek kaşığı zeytinyağ + 2 diş sarımsak
- Jambon / Salam / Sucuk
- Mısır
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Domates (çekirdekli çıkarılmış, küp küp doğranmış)
- Zeytin (çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış)
- Yeşil biber (doğranmış) / Jalepeno Biberi
- 1 adet ince ince doğranmış soğan
- 1 litre su
- 4 adet çekirdekleri alınmış,doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemekkaşığı taze kekik (isterseniz)
Fırını 250 derecede ısıtın.
Sos için, zeytinyağında soğanları 5 dakika, şeffaflaşana kadar sote edin. Suyu ekleyin ve kaynatın. 30 dakika kadar, kısık ateşte bu malzemeleri pişirin. Domatesleri ve salçayı da ekleyin ve bir 30 dakika daha pişirin. İyice suyunu çekince kekiğgi ekleyin.Tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve iyice çekin.
Hazırladığınız ve tepsiye aldığınız pizza hamurunun üzerine 2 yemek kaşığı bu sostan sürün.
Sosun üzerine diğer malzemeleri koyun.
En son rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze kararbiber ekleyip fırına verin.
Yaklaşık 20 dk. pişirin.
MerBakery 
Enginarlı süper olmuş :)) En kısa zamanda ben de yapıcam… Elinize, keyfinize sağlık, selamlar, sevgiler…
Merve….Enginarlı süper gözüküyor….
Tadı da güzel oldu, deneyin bence evde 🙂
mükemmeldi! kısa ve öz 🙂
Geri bildirim: Kabaklı Sağlıklı Pizza | MerBakery