Daily Archives: 17 Ağustos 2012

Etli Girit Kabağı Dolması

Standard
Bu tombik kabaklara bayılıyorum.. Hem görüntüsü çok güzel hem de tadı. Kabak sevenler için güzel bir tarif olacak. Dilerseniz zeytinyağlı olarak da pişirebilirsiniz. Hatta gördüm tatlısını bile yapanlar var ama ben şiddetle tavsiye etmiyorum 😀 😀
 
Malzemeler:
6-7 adet girit kabağı
 
İç için:
300 gram kıyma
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Dereotu (doğranmış)
Tuz, karabiber, çok az kimyon
1 yemek kaşığı  zeytinyağı
 
Suyu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası + 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Kaynamış su
Tuz, karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
Hazırlanışı:
 
İç malzememizi hazırlamak için yukarıda verilen tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
 
Kabakların baş kısımlarını kesip kenara ayırın. (Dolmaları pişirirken kapak olarak kullanacağız)
İsterseniz kabakların kabuklarını benim yaptığım gibi şekilli kesebilirsiniz.
İçlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkartın. İçini dışını iyice yıkayın ve kurulayın.
Kabakların içlerine elinizle biraz tuz ve kırmızı pul biber sürün.
Hazırladığınız iç malzemeyi üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde çok sıkıştırmadan doldurun.
Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini üzerlerine kapatın.
 
Kabakları pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ve salçaları kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve sulu salçalı karışımı ayrı bir kaseye alın.
Kabakları tencereye boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Salçalı suyu kabakların üzerinden gezdirerek tencereye dökün. (Salçalı su kabakların yarısına gelecek miktarda olacak-yaklaşık 1 buçuk su bardağı)
Kısık ateşte kabakları pişirin. 35-40 dk. kabakların ve içinin pişmesi için yeterli olacaktır.
Pişen kabakları servis tabağına alıp yoğurtla bir güzel yiyin.
 
Afiyet Olsun..
Reklamlar