Profiterol yapmak bence hem çok zahmetli hem de tarifi uygularken dikkat edilmesi bazı noktalar var. Aşağıda yazılanlara göre hamuru hazırlar ve pişirirseniz başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…
- Hamurun kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olmalı. Yoğurmak istediğinizde elinize yapışacak kadar cıvık, kaşıkla tepsiye koyarken akmayacak şekilde koyu olmalı.
- Kullanacağınız yumurtalar oda sıcaklığında olmalı.
- Hamuru mutlaka 190 derecede önceden ısıtılmış fırına koymalısınız.
- Profiterol hamurlarını fırına koyduktan sonra fırının kapağını açmamalısınız.
- Yumurtaları karışıma tek tek ekleyin ve bir diğerini eklemeden öncekinin karışıma iyice karıştığından emin olun.
- Profiterol hamurlarını piştikten sonra üzerini strech film ile kaplayarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmek istediğiniz zaman içine dondurma, krema, vs. koyup üzerine çikolata sos dökebilirsiniz.
- Bu ölçüler ile iki büyük tepsi profiterol hamuru elde ediliyor. Her tepsiyi ayrı ayrı pişirmenizi öneririm.
- 1 su bardağı su veya süt
- 1 su bardağı un
- 3 yumurta (Eğer yumurtalar büyükse 2 adet yeterli olacaktır)
- 100 gr tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 375 gr bitter çikolata
- 1 kutu sıvı krema
MerBakery 