Monthly Archives: Mayıs 2012

May18

Salçalı Tuzlu Kuru Pasta

Posted on by
Standard
 
 
Malzemeler:
– 200 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin (Ben yarı yarıya kullandım)
– 2 yumurta (Birinin sarısını kuru pastaların üstlerine sürmek için ayırın)
– 3 yemek kaşığı sirke
– 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
– 1/2 tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 1 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 paket kabartma tozu
– Un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzerine serpmek için; susam, çörekotu, keten tohumu, ay çekirdeği içi, vs..
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Hazırlanışı:
Geniş bir kaba un, tuz, kabartma tozu ve baharatları eleyin. Bu aşamada önce 3 su bardağı kadar un kullanmanızı öneririm. Fazlasını hamurun kıvamına göre sonradan eklersiniz. 
Unun ortasını açını ve yağ, sirke, salça ve yumurtaları unun ortasına koyun.
Önce elinizle sıvı malzemeleri iyice karıştırın. Unlu karışımı, sıvı karışıma yedirerek hamuru yoğurun.
Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Bu sırada fırırnınızı 170 derecede ısıtın.
Dinlenen hamurunuzu, hafifçe unladığınız tezgahta yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Bıçakla veya kalıpla istediğiniz şekillerde hamurunuzu kesin.
Yumurta sarısını yarım çay kaşığı şekerle karıştırın ve hamurların üzerine sürün.
Son olarak üzerine susam, çörekotu,vs. serpip üstleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 10-12 dk)
May14

Çikolatalı Armutlu Tart

Posted on by
Standard
Bu tarif çok özel.. Çünkü taa Fransa’dan. Balayında Loire Vadisi’nde aldığımız yemek kursundan. Yani orjinal Fransız tart hamuru tarifi veriyorum size :)Şimdiden ellerinize sağlık.
 
Hamur için malzemeler:
– 180 gr un
– 1 yumurtanın sarısı
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 100 gr tuzsuz, soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
 
İç Dolgu:
– 125 gr rendelenmiş çikolata (en az %60 kakao içermeli)
– 3 adet armut
 
Krema:
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
– 125 ml krema
– 1 yemek kaşığı kirsch (kiraz brandysi) – opsiyonel
 
Hazırlanışı:
Tart hamurunu hazırlayın ve streç filme sarıp 30 dk. buzdolabında soğutun.   
25 cm çapında tart kalıbını iyice yağlayın. Hamuru kalıba yerleştirin.
Rendelenmiş çikolatayı hamurun üstüne serpin.
Krema malzemelerini sırayla çırpın ve bir kenara alın.
Fırını 200 derecede ısıtın.
Çekirdeği çıkartılmış, soyulmuş armutları dilimleyin ve içten dışa doğru, fotoğraftaki gibi dizin.
Kremayı kaşıkla armutların üzerine dökün. Toz şeker serpin ve fırında 10 dk. kadar pişirin.
Sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve hamurun rengi kahverengiye dönünce, krema koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dk) pişirin.
 

 

May3

Çilekli Muhallebi

Posted on by
Standard
 Artık güzel yaz meyveleri çıktı. Tatlı yapmak için o kadar uğraşmamıza gerek kalmayacak. Basit bir sütlü tatlı üstüne, mis gibi kokan çilekleri dizerek afiyetle yiyebiliriz. Görsel olarak da gayet tamin edici oluyor.
Kavun, karpuz, çilek, kayısı, kiraz… Bunlar zaten kendiliğinden tatlı 🙂
 
Malzemeler:
– 1 lt süt
– 1 yemek kaşığı sakız reçeli
-1 su bardağından biraz eksik toz şeker (reçel koymazsanız 1 su bardağı)
– 5 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 paket vanilya
– Çilek
 
Hazırlanışı:
Sütü kaynatın. Şekeri ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Nişasta ve vanilyayı kaynayan sütten bir kepçe üstüne dökerek iyice eritin ve sütü karışıma ilave edin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca mikserle çırpıp kaselere bölün. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin. Afiyet olsun.