Mantarlı Bruschetta

Standard

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bu site daha çok tatlı, hamur işi tarifleri için biliyorum ama dün akşam yaptığım bu bruschettaların tarifini paylaşmak istedim. Bu sayade siz de benim gibi gelen misafirlerinize şarabın yanında pratik ama lezzetli bir aperatif  sunabilirsiniz. Benim menümde, çeşit çeşit peynirlerden ortaya karışık peynir tabağı, biberli roastbeef, kuru domatesli / nohutlu semizotu salatası, mantarlı bruschettalar, ekmek çeşitleri, kekikli zeytinler ve tatlı niyetine de meyve tabağı… Yanına da güzel bir şarap açarsanız, hmmmm…
 
Mazlemeler:
– Zeytinyağı + 1 yk tereyağ
– 1 paket mantar (yaklaşık 250 gr)
– 1/2 soğan (yemeklik doğranmış)
– 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
– Dereotu
– Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, kırmızı pul biber
– Yarım limonun suyu  
– Dilimlenmiş baget ekmek
 
Hazırlanışı:
Ekmeği çarpraz şekilde dilimleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın ve ekmeklerin üzerine sürün.
 
Mantarları ince ince dilimleyin. (ben http://www.moulinex.com.tr/products/food-preparation/mini-choppers/Fresh%20Express.htm kullanıyorum, ısrarla tavsiye ediyorum :))
 
Fırın tepsisine aldığınız ekmekleri 100 derece fırında-ızgara ayarı varsa ızgara ayarında- kızartın. Fırın ısısı yüksek olmasın, çünkü mantarlar pişene kadar fırında kızaracaklar. Ekmekleri erken kızartırsanız kuruyabilir
 
Büyük bir tavayı önce ısıtın, sonra tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.  Soğanları ve kalan 2 diş rendelenmiş sarımsağı yüksek ateşte 3-4 dk, sürekli karıştırarak pişirin. Mantarları ilave edin.
 
Çekilmiş, tuz, karabiber, zerdeçalı ekleyin ve mantarlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. İnce kıyılmış dereotunu da mantarlara ilave edin. Suyu iyice azalan mantarlara 1 yemek kaşığı tereyağı, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Limon suyunu da çekince ocağın altını kapatın.
 
Pişen ekmekleri fırından çıkartın, mantarları ekmeklerin üzerine bölüştürün.
 
İsterseniz taze dereotu ile süsleyebilirsiniz.  
 
Notlar:
– Ekmekleri fırında kızartmak yerine, mantarları hazırladığınız tavada da pişirebilirsiniz. Bunun için pişen mantarları ayrı bir yere alın. Tavada kalan sos ile birlikte orta ateşte arkalı önlü kızartın.  
– Hazırlayacağınız peynir tabağı ve diğer şarküteri ürünleri için bence her yeri tercih etmeyin, bu konuda özellikle seçici olun. Böyle bir sofrayı her zaman hazırlamayacağınızı ve keyif için yaptığınızı hatırlayarak tadı damağınızda kalacak ikramlar sunun.
 
Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s