Elmalı Krep

Standard

Bu tarifi böyle uzun uzun verdim ama gözünüz korkmasın. Sadece krepleri yapıp yanına mevsim meyveleri ve dondurmayla servis edebilirsiniz. Kahvaltıda reçelle birlikte yiyebilirsiniz veya ben çok tercih etmesem de tatlı-tuzlu karışımından hoşlananlar peynirle deneyebilir.
Ama üşenmediğiniz bir gün bu tarifin tamamını denemenizi öneririm. Hafif ama çok lezzetli bir tatlı oluyor.
 
***Başarılı bir krep için:
– Karışıma ilave ettiğiniz her malzemeden sonra mutlaka iyice karıştırın.
– Eğer unda topaklanma olduysa, süzgeçten geçirip bu şekilde kullanın.
– Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması gerekiyor. Aksi halde kıvam koyu olur.
 
Krep Hamuru:
300 gr un
6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr tereyağı (erimiş)
500 gr süt (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
50 gr toz şeker
 
Un, şeker ve vanilyayı bir kabın içerisinde karıştırın. Karışıma ılık süt, erimiş tereyağı ve yumurtaları (teker teker) ekleyin. İyiyce karıştırın.
Hazırladığınız sosu ısıtılmış teflon tavaya kepçe ile dökün ve yayılmasını sağlayın. Alt kısmı pişince, arka yüzünün de pişmesi için ters çevirin. (Bu aşamada dikkat edilmesi gereken bir konu daha; tava ısındıkça kreplerin pişme süresi kısalıyor.) 
 
Elma Harcı:
250 gr doğranmış elma
50 gr toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
25 gr kuru üzüm
25 gr iri doğranmış ceviz
Yarım limonun suyu
25 gr tereyağı
 
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve 10 dk pişirin. Soğumaya bırakın.
 
Krem Patisserie:
500 gr süt
125 gr toz şeker
2 adet yumurta
75 gr mısır nişastası
1 paket vanilya
50 gr margarin
 
Sütü ocakta kaynatın. Şeker, yumurta, nişasta ve vanilyayı başka bir kapta karıştırın. Çok az soğuk süt ilave edin ve karıştırın. Kaynayan süte bu karışımı ilave edin ve pişirin. Pişerken sürekli karıştırın. En son margarini ilave edin ve pütürleşmesini engellemek için karıştırarak soğutun.
 
Veeee sonunda elmalı krep:
Krep yaprağının üzerine krem patisserie sürün. Üzerine elmalı harçtan yayın ve sarın. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpin. Sıcak sıcak servis yapın. İsterseniz krepleri muska şeklinde de katlayabilirsiniz.
 

4 responses »

  1. Merveciğim harika görünüyor eminim tadı da çok güzeldir, ilk fırsatta deneyeceğim.Bu arada Gülce yaptığın güzelliklerin tadına bakabildiği için çok şanslı. İkinizi de çok öpüyorum.

  2. Geri bildirim: Dondurmalı Profiterol « MerBakery

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s