Monthly Archives: Mart 2012

Mar26

Pancake

Posted on by
Standard
Bunu aslında ben değil kardeşim çok güzel yapıyor. Hatta sırf Gülce’nin pancakelerini yemek için pazar kahvaltılarında bize eşlik edenler çoktur 🙂
Afiyet olsun.
 
 
Malzemeler:
 
– 250 gr un
– 250 ml süt
– 150 ml sıvı krema
– 3 adet yumurta
– 65 gr toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 paket vanilya
– 1 pk kabartma tozu
– 1 limon kabuğu rendesi (isterseniz koymayabilirsiniz)
 
 
 Hazırlanışı:
 
Karıştırma kabına unu ve kabartma tozunu eleyin. Süt ve sıvı kremayı  ayrı bir kapta karıştırın. Unlu karışıma ilave ederek, yavaş yavaş karıştırın.
Yumurtaları teker teker ilave edin. Toz şeker, tuz, vanilyayı da ekleyin. Eğer bu aşamada un pıhtılaşma yaparsa elekten geçirin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Kekleri yapacağınız teflon tavayı iyice kızdırın. Sostan bir kepçe ölçüsünde alın ve tavaya dökün. Şekillerinin yuvarlak olmasına özen gösterin. Geniş bir spatulayla kenarlarının kızardığını görünce ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
Sos bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Meyve ve balla ikram edebilirsiniz.
Mar23

Kepekli Otlu Poğaça

Posted on by
Standard
Havalar iyice güzelleşti. Bunun şerefine yazın sahilde rahat rahat salınabilmek için bu poğaça tarifini veriyorum 🙂
Bu poğaçalar hem diyet, hem lezzetli hem de karın doyurucu. Bir de fırından çıktıktan sonra ılıkken servis edilirse tadına doyulmuyor.  Aşağıdaki tariften fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte 15-16 adet poğaça çıkıyor. Bence mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Şimdiden ellerinize sağlık.
 
 
   
Malzemeler:
– 1 su bardağı kepekli un
– 1 su bardağı beyaz un (Yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur elde etmek için verilen un miktarı az gelirse biraz daha ilave edilebilir)
– 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayırılacak)
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz (eğer peyniriniz tuzluysa kullanmayın)
– 1/2 çay kaşığı acı pulbiber ve kimyon
– 1/2 su bardağı çekirdeksiz doğranmış siyah zeytin
– 100 gr. rendelenmiş beyaz peynir (ben yağsız tuzsuz çökelek peyniri kullandım)
– Maydanoz, dereotu, taze nane (minik minik doğranmış)
– Üstlerine serpmek için keten tohumu, ay çekirdeği içi, çörek otu, susam, vs. (ben hepsinden azar azar karıştırıp kullandım) 
 
Hazırlanışı:
Fırını 175 derecede ısıtın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Yoğurma kabının içine un ve kabartma tozunu eleyin. (Mutlaka eleyin)
1 yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
Unun ortasını açın ve diğer malzemeleri ekleyin. Ortadaki malzemeleri elinizle iyice karışıtırın.
Yanlardaki unu karışıma ilave ederek, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (gerekiyorsa biraz daha elenmiş un ilave edebilirsiniz)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.
Üstlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu,susam karışımından serpin.
Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. (Yaklaşık 25-30 dakika)
 
Mar16

Damla Sakızlı Lorlu Kurabiye

Posted on by
Standard
Malzemeler:
– 100 gr sıvıyağ 
– 250 gr tatlı lor
– 120 gr toz şeker
– 2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 1/2 paket kabartma tozu + 1 çay kaşığı karbonat
– Aldığı kadar un
– 2 yemek kaşığı damla sakızı reçeli veya 4 parça dövülmüş damla sakızı
– Üzeri için susam
 
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yağı, lor peynirini, şekeri ve yumurtaları bir kaba alıp,  elinizle karıştırın.
Limon suyunu ilave edin. Sakız reçeli kullanacaksanız bu aşamada reçeli de ilave edin.
Un , karbonat ve kabartma tozunu karışıma ekleyin ve elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurun. (Dövülmüş damala sakızı kullanacaksanız katı malzemeler le birlikte karışıma ekleyin)
Hamurdan küçük parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın. Parçaları önce yumurta beyazına sonra susama batırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde yaklaşık 35 dk pişirin.
 
Mar2

Havuçlu Tarçınlı Light Muffin

Posted on by
Standard

Canınız tatlı istediğinde kolayca yapabileceğiniz, yediğinizde daha az pişmanlık duyacağınız bir tarif var bugün 🙂

Ben bu tarifte karanfil ve taze zencefil de kullandım. Damak tadınıza uymayacağını düşünüyorsanız, fazla baharatlı gelir diyorsanız sadece tarçınla da yapabilirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık…

Malzemeler:

– 3 yumurta
– 1/2 küçük çay bardağı üzüm pekmezi
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– ½ su bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 su bardağı kepekli un
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5 su bardağı rendelenmiş havuç
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
– 1/2 çay kaşığı toz karanfil
– 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz.
 
 
 
 
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın
Şeker, pekmez ve yumurtayı 10 dk. mikserin en hızlı devirinde çırpın.
Yağ ve yoğurdu karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin,
Un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili başka bir yerde karıştırıp, karışıma ekleyin.
Son olarak ceviz, havuç ve zencefil rendesini ekleyerek en düşük hızda karıştırın.
Yağlanmış ve hafifçe unlanmış muffin kalıplarında 20-22 dakika pişirin.
 
** Benim kalıplarım çok minikti, pişmesi için 15 dk yeterli geldi. Siz de kalıplarınızın boyutuna ve fırınınıza göre arada bir kürdan veya çatal yardımıyla keklerinizin pişip pişmediğini kontrol edin.
Afiyet olsun…