Malzemeler: (10 adet)

– 180 gr tereyağı

– 50 gr Bitter Çikolata, parçalara ayırılmış şekilde
– 30 gr kakao
– 3 adet yumurta, sarısı ve beyazı ayırılmış şekilde
– 180 gr pudra şekeri
– 125 gr un
– 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
– 3 yemek kaşığı süt

 

Hazırlanışı:

Fırını 180 derecede ısıtın.

Muffin kalıplarınızı yağlayın, hafifçe unlayın veya içlerine muffin kağıtlarından koyun.  

Isıya dayanıklı bir kapta, kısık ateşte tereyağını eritin. Çikolata ve kakaoyu erimiş tereyağına ilave edin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.

Kabı ateşten alın.

Yumurtaların beyazlarını mikserde kar haline gelecek şekilde, en yüksek devirde çırpın.

Diğer bir kapta, yumurtanın sarılarını çırpın ve şekeri ilave edin. Bir süre de şekerle birlikte çırpın.

Bu karışıma çikolatalı karışımı ilave edin, çok az orta devirde çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. En son sütü ilave edip, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kar halindeki yumurta beyazlarını dikkatlice, sönmemelerine özen göstererek bu karışıma ilave edin. Kaşıkla birkaç kez karıştırdıktan sonra, karışımı muffin kalıplarına dökün ve 30 dk kadar pişirin. İyice soğuduktan sonra kalıplardan çıkartın.

 

Bitter Çikolatalı Ganaj:

– 120 gr krema

– 200 gr bitter çikolata (küçük parçalara ayrılmış)

 

Kremayı ısıya dayanıklı bir kapta kaynatın. Ateşten alın ve çikolata parçalarını sıcak kremaya ilave edip, eriyene kadar karıştırın. Soğuması ve katılaşması için oda sıcaklığında bekletin. Keklerin üzerine dökün. İsterseniz benim gibi süslü renkli şekerlerle süsleyip, arkadaşınıza güzel bir doğum günü hediyesi armağan edin 🙂