Daily Archives: 20 Şubat 2012

Grissini Tarifi

Standard
Hafif, sağlıklı tuzlu atıştırmalık. Dilerseniz çavdar unu, kepekli un da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
 
Malzemeler:
– 320 gr un (2 + 1/2 cup)
– 250 ml ılık su (1 cup)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 paket kuru toz maya  
– 1 adet yumurtanın sarısı
– Kuru biberiye
 
Üzeri için:
– Çörekotu, susam, haşhaş, kırmızı pul biber,vs. 
  
Hazırlanışı:
Fırını 200 derecede ısıtın.
Un, tuz, kuru maya, biberiye ve şekeri bir kaba alın, elinizle karıştırın.
Unun ortasını havuz şeklinde açıp, zeytinyağı ve ılık suyu koyun.  
Elinizle kenarlardaki unu alıp karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.  
Mayaladığınız hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açın.
Bıçakla 1 cm eninde şeritler kesin. Kestiğiniz parçaları elinile yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörektu, susam, haşhaş, kırmızı biberi (elinizde hangisi varsa) üzerie serpin.
Fırında üstleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 15 dk)
En son fırının derecesini 100 dereceye düşürün ve iyice kurumaları için tel ızgarada tüm grissinileri 20 dakika daha pişirin.

Ev Yapımı Portakal likörü

Standard
Türk kahvenizin yanında kendi ellerinizle yaptığınız likörü içmek ayrı bir keyifli oluyor. İşte tarifi…
 
Bu verdiğim tarifi nane, limon, vişne, vb. malzemelerle de uyarlıyabilirsiniz. Hangisi hoşunuza giderse…
  
 
 
 
 
Malzemeler:
– Büyük cam şişe (en az 3 litre hacminde)
– 6 adet  portakal
– 750 ml votka
– 2 su bardağı (420 gr) toz şeker
– 1 su bardağı su 
-1 su bardağı portakal suyu (ben  exotic hazır sıkma portak suyu kullandım) 
– 3 adet çubuk tarçın
– kuru karanfil (tadını seviyorsanız 5-10 adet kullanabilirsiniz) 
 
Hazırlanışı:
3 adet portakalı kabukları ile birlikte 4 parçaya bölün. Kalan portakalların kabuklarını incecik soyun, onları da 4 parçaya ayırın.
Soyduğunuz kabukların yarısını ve portakal dilimlerini şişeye koyun. Çubuk tarçınları ve karanfili de ekleyin. Üzerine votkayı boşaltın. Votkanın malzemelerin üstünü örtmesine dikkat edin.
Şişenin ağzını sıkıca kapatın ve dışını alüminyum folya ile kaplayın. 
Güneş görmeyen bir yere koyun, 20 gün bekletin. (Bu sürede şişeyi arada sırada çalkalayın)
20 günün sonunda. Şekeri, portakal suyunu ve suyu bir tencereye alıp, kaynıtın. Şerbeti soğumaya bırakın. Bu sırada votkalı karışımı süzgeçten süzün. İçine soğuyan şerbeti ilave edin. Bu şekilde 2-3 gün daha dinlendirdikten sonra likörünüz servis etmeye hazırdır.
 
Afiyet olsun…