Biscotti iki kere pişer. İlk önce bütün somun halinde pişirilir. Soğuyunca dilimlenir ve sonra tekrar fırınlanır. Kıtır kıtır ve serttir. Ağzı kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 1 hafta boyunca tazeliğini korur. Sıcak sütün, kahvenin, çayın, dondurmanın ve hatta şarabınyanında iyi gider. Biscottiye en çok fındık yakışır…YAĞSIZDIR!!!! 🙂
Malzemeler:
– 180 gr fındık
– 350 gr un
– 2 adet iri yumurta + 1 yumurtanın sarısı
– 200 gr şeker
– 50 gr damla çikolata
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karanfil
– 1/2 paket vanilya
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı:
- Fırını 175 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Fındıkları tepsiye alıp, fırında8 dk kadar (renkleri dönene kadar) kavurun. Fındıkları fırından alın ve iri parçalar halinde bıçakla doğrayın.
- Katı malzemeleri (Un, karbonat, vanilya, tuz, tarçın, karanfil, fındık, çikolata parçaları) bir kapta elinizle karıştırın.
- Yumurtalarla şekeri mikserde solgun bir renk alıncaya kadar çırpın.
- Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru 2 eşit parçaya ayırın ve ellerinizi iyice unlayarak her ik hamur parçasını 4 cm çapında ve 30 cm uzunluğunda hafif basık ekmek gibi şekillendirip, aralarında 5 cm aralık olacak şekilde fırına verin. (Aşağıdaki resimdeki gibi)
- Fırında 25-30 dakika pişirin.
- Hamurunuzu fırından aldıktan sonra 15 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Fırının derecesini 150 dereceye getirin.
- Hamurları keskin bir bıçakla verev olarak 2 cm genişliğinde dilimlere kesin.
- Dilimleri fırının tel ızgarasına alın ve 20 dakika daha pişirin.
-
MerBakery 